文档介绍：!" 卷# 期生物工程学报&’()!" *’)#
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黑曲霉!"## 脂肪酶的分离纯化及酶学性质研究
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舒正玉,杨江科,闫云君"
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华中科技大学生命科学技术学院,武汉 J"$$%J
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摘要黑曲霉 W$JJ 脂肪酶发酵上清液经硫酸铵沉淀、透析、GN8N Q29?,/’<2 W,<: W(’@ 阴离子交换层析和 Q29?,62X UL%Y 凝胶
过滤层析得到电泳纯的脂肪酶,纯化倍数为%"Z%# 倍,活性回收率为"J[。对纯化脂肪酶性质研究表明:该脂肪酶分子量约为
"Y \ J$AG,水解橄榄油的最适温度和最适 9E 分别为 JY]和%Z$,在 7$]以下和 9E !Z$ \ MZ$ 之间有很好的稳定性。该脂肪酶
的水解活性对! K 表现明显的依赖性,而! K 、! K 和! K 对脂肪酶则有显著的抑制作用。在最适条件下水解的
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和分别为和( · )。其端的个氨基酸序列为( )
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关键词黑曲霉,脂肪酶,分离纯化,理化性质
中图分类号 a=#J 文献标识码 8 文章编号#$$$L"$7(# !$$%)$#L$$M7L$Y
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