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餐饮服务员培训内容
餐饮服务员培训内容
通过培训，使学员驾驭企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素养要

餐饮服务员培训内容
餐饮服务员培训内容
通过培训，使学员驾驭企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素养要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧。下面是餐饮服务员培训内容，欢迎参阅。

　　：
(1)在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐状况，听从上司指派，为客人供应良好服务。
(2)根据工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、整理餐具，打算餐具及作好清洁卫生等。
(3)每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。
(4)了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
(5)为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。
(6)留意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可刚好反映请示领班。
(7)尽量避开用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
(8)负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好方可下班。
　　。在对他们进行培训时，通常包括以下内容：

(1)将客人用过的餐具送回洗碗部清洁，补充工作台内干净餐具。
(2)清理茶水档内茶渣杂物，清洗下栏车、茶盅、托盘、手布等。
(3)帮助厅面工作，如打送热开水，帮助服务员理台。
(4)整理及集中存放用过的台布席巾，以便洗衣厂清洗。
(5)负责餐厅范围内全部清洁卫生事项。
(6)尽量避开用具破损，轻拿轻放，要令自己对工作尽责。
(7)勤苦耐劳，听从上司安排指派，仔细做好工作。
　　，一般涉及领位服务员的仪表、开餐前的打算工作、订餐、引领客人进入餐厅、介绍餐厅内状况等一系列内容。
(1)仪表整齐美观、落落大方、热忱。
(2)做好开餐前的打算工作，摆正清洁咨客台，备好干净的菜单、台卡。
(3)负责接受来宾的订餐，包括电话预订和当面预订，接受客人预订时要问清客人姓