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厨师实****心得体会3篇
厨师实****心得体会3篇 随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断进展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已进展到一年我会以更加倍的努力和更大的热心严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
厨师实****心得体会（2）
实****是每个大学生的一个过渡过程，经过这次的实****就离以后踏入社会工作不远了。我是一名烹饪专业的学生，在学校的安置下，我到一家酒店举行工作实践，在工作实践的过程中，让我学到了好多的东西，接下来我就给我这段时间的实****做个小结。
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厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简朴点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺，那样熟悉的人就广，工作对比好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安置，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年熟悉一些人，那么工作也不好找。
刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大调配给你的，以后就特意做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。第一天实****我就炒了几个家常菜，由于我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，其次天上班，我就开头加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊闲聊，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学****一下，晚上就是5点开头，8点就终止了，我们就开头做卫生，8点半就下班了，值班的要留下来值班，直到全体客人都确定不加菜了就可以下班了。
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经过几天的工作实****我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些缺乏，这些在以后的实****工作中我会努力弥补，尽量做到。在实****的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，只有彼此扶助，一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系，就什么事叫那些大师傅、小师傅协助，别人也会情愿协助。
厨师实****心得体会（3）
一、实****的主要内容。
我经过在商业学校的两年学****充分熟悉到实践的重要性，与家人谈判抉择外出到哈尔滨驻广州办事处（广州__酒店）实****学****东北菜加强理论学识与实践阅历，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
二、实****中的工作表现。
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上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，（终究别人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是***性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。
我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种挚友之间的口吻谈话，他是我在__酒店敬爱的人之一。单位的赵经理，对我也不错，全日笑呵呵的，不过他可能由于一些事请，认为我的脾气有一些烦躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现理应是中等偏上吧！呵呵！
三、实****中的体会 、收获，实****工作的认知、感想。
（1）经过在__酒店短短一年的实****我熟悉到了自己烹饪技艺，性格，工作阅历的等等缺乏之处，并且在工作中逐步提升，相当于对我举行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和喜欢我的家乡。我在广州也熟悉了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸尖酸的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕类似过眼云烟