文档介绍：母乳的成分组成及其功能

摘要:人乳是婴儿最佳的天然食物,其中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪与脂肪酸、维生素、矿物质、微量营养素、激素能为婴儿的生长发育提供能量及必需的营养物质,其中的生长因子、淋巴因子及免疫细胞不仅能够促使新生儿胃肠生长及功能成熟,还能提供免疫防护作用。本文对人乳的组成及其功能加以综述,并标出一些成分的正常数值,以便在给婴儿添加辅食时作以参考。
人乳是一种复杂的生物体液,由数千种成分组成,水相真溶液占87%,%,脂肪乳剂占4%,其余为脂肪球膜及活的细胞,其中:
1能量每升成熟乳所含的能量为2730~2940KJ[1]。
2碳水化合物
,在初乳中的含量为20~30g/L,成熟乳为67g/L。
~,~,为能量来源。
~24g/L,成熟乳12~14g/L,为微生物的配体,防止热稳定性大肠杆菌肠***、流感杆菌及肺炎球菌附着到呼吸道上皮,抑制霍乱血凝素活性[2]。
***聚糖抑制人免疫缺陷病毒gP120结合到CD4受体上。
3蛋白质
,;,;蛋白氮:,。
,成熟乳9g/L。
,。
,。
,,为离子载体,抑制微生物粘附到粘膜上,抑制幽门螺杆菌结合到人胃粘膜上,抑制肺炎球菌与嗜血流感杆菌结合到人呼吸道上皮细胞;胃酪蛋白巨肽双歧杆菌有效生长促进因子。
(casomophins)具有行为调节及免疫调节作用,对产乳及内源性器官发育生长因子有协同作用。
,,为离子载体(钙),乳糖合成酶的一部分。
,,有抗感染作用,为铁的载体,与铁螯合,对嗜铁细菌及真菌有抑制作用;抗病毒活性,可能通过人乳干扰人免疫缺陷病毒,巨细胞包涵体病毒,单纯疱疹病毒吸附或穿入细胞;免疫调节活性,减少单核细胞释放白介素1,白介素2,白介素6与肿瘤坏死因子,及巨噬细胞释放前列腺素E2;激活自然杀伤细胞,对补体激活及凝血有促进作用;对大肠杆菌有抗粘附作用;影响新生儿小肠生长与从损伤中修复,从而减少小肠感染[3]。
,。
,;,;,;IgD及IgE,均有免疫防护功能,针对特异性抗原的抗感染活性,抗菌,抗病毒及抗微生物***,增强新生儿的免疫系统成熟。[4]
。
,大肠杆菌结合。
。
4酶
~250mg/L,溶解细菌,水解细菌细胞壁内的乙酰葡