文档介绍：保健佳酿红葡萄酒
酒类大体上可以分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒等几大类。其中,对人体健康有好处的,首推葡萄酒,尤其是红葡萄酒。
好的红葡萄酒,外观呈现一种凝重的深红色,晶莹透亮,犹如红宝石;打开瓶盖,酒香沁人心脾;保健佳酿红葡萄酒
酒类大体上可以分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒等几大类。其中,对人体健康有好处的,首推葡萄酒,尤其是红葡萄酒。
好的红葡萄酒,外观呈现一种凝重的深红色,晶莹透亮,犹如红宝石;打开瓶盖,酒香沁人心脾;啜一小口,细细品味,只觉醇厚宜人,满口溢香;缓缓咽下之后,更觉惬意异常,通体舒坦。实在是一种不可多得的享受。这暂且不说,仅从医学的最新研究结果看,经常饮用红葡萄酒,起码有四大好处。
第一是延缓衰老。人体跟金属一样,在大自然中会逐渐“氧化”,金属氧化是铁生黄锈,铜生铜绿,白银变黑,其元凶是氧气。人体氧化的罪魁祸首不是氧气,而是氧自由基,是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应,损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子,进而影响细胞膜转运过程,使各组织、器官的功能受损,促进机体老化。
氧自由基的攻击性很强,能攻击细胞、血管,引起心脑血管疾病、糖尿病;同时又会引起基因突变,导致癌症的发生。幸好我们体内还有一系列的“抗氧化系统”,能及时地清除氧自由基。氧自由基不断地产生,又不断地被清除,维持一个动态平衡。遗憾的是在35~40岁之后,人体抗氧化功能迅速衰退,以致“正不压邪”,所以机体逐渐衰老,出现某些老年病。
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂,如酚化物、鞣酸、黄***类物质、儿茶素、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等,能清除或对抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。
据报道,法国调查统计表明,生活在盛产葡萄酒区域的人群,由于饮用葡萄酒的机会较多,所以平均寿命较长,在葡萄种植园工作的农民,平均寿命高达90岁以上。
第二是预防心脑血管病。红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢,所以能有效地降低血胆固醇,防治动脉粥样硬化。不仅如此,红葡萄酒中的多酚等物质,还能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用,但几个小时之后会出现“反跳”,使血小板凝集比饮酒前更加亢进,而红葡萄酒则无此反跳现象,在饮用18个小时之后仍能持续地抑制血小板凝集。
第三是预防癌症。美国伊利诺斯药科大学的研究小组从人类食用的植物里,提取数百种天然化合物,其中包括葡萄皮中含有的白藜芦醇。他们发现,白藜芦醇的抗癌性能最好,可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。
在一项为期18周的实验中,研究者将分离出的白藜芦醇注入部分