文档介绍：保护心血管的最佳午餐
小冰博士 最近,德国医学权威机构发表了关于在过去一年里,各种疾病的死亡率情况。其中死于心血管疾病的德国人达40万,占总疾病死亡率的35%,排在所有疾病之首。其中由于心血管疾病而瞬间离开人世的人近五万人。这对保护心血管的最佳午餐
小冰博士 最近,德国医学权威机构发表了关于在过去一年里,各种疾病的死亡率情况。其中死于心血管疾病的德国人达40万,占总疾病死亡率的35%,排在所有疾病之首。其中由于心血管疾病而瞬间离开人世的人近五万人。这对只有八千万人U的德国来说,数字巨大。德国的这一权威机构还指出,经多年临床统计和大量试验证明,导致心血管疾病的原因:长期的错误饮食习惯因素占55%,压力因素占25%,不健康的生活方式因素占10%,疾病和遗传因素占10%。震惊之余,让人反思。德国卫生部、家庭部、科研教育部、医疗保险组织机构联合告诫德国人民,心血管疾病是可以控制的,只要人们改变生活和饮食习惯,患心血管疾病的机会就会大大降低。除靠医学界、药物开发和科研方面要作出更大的努力之外,最重要是全民必须重视饮食习惯的调整。在德国,一个家庭成员的健康状况与女主人的相关性极大。因此,德国家庭部呼吁每个家庭女主人,一定要让垃圾食品远离生活。武装自己,懂得营养的要素,把好食品进入餐桌的第一关。不要怕麻烦,尽量亲自动手多为家人做饭。少买成品或半成品,因为这种食品往往隐藏了大量的饱和脂肪酸,这对健康十分不利。新鲜的蔬菜和水果随吃随买。不要等到血液已黏稠,血管已硬化,肝脏的细胞充满脂肪再开始注意,对心脏和血管的保护行动启动越早越好。特别是儿童时期养成的饮食习惯,将终生影响其健康状况。有了健康的血液不仅保护了心脏,这也是所有其他人体器官健康运转的基础。
保护自己和家人的健康,有什么样的事业还比这更重要的呢?政府要求家庭主妇行动起来,从现在做起。其实,要调整饮食并不难,只要先从三个方面做起,就会有改善。
一、减少饱和脂肪酸,增加不饱和脂肪酸,深海冷水高脂鱼首选。
饱和脂肪酸是指存在于猪肉、牛肉、羊肉及各种奶制品当中的脂肪,过多摄取对心血管健康不利。不饱和脂肪酸多存在于植物油,鱼类和各种坚果。德国人吃的植物油并不少。但是这些植物油中不饱和脂肪酸主要是Omega―6脂肪酸,而Omega―3脂肪酸含量极少,所以必须大量吃鱼来补充Omega―3脂肪酸。在德国,宣传吃鱼的优点已经有二十几年了。但是,由于鱼类的价格比肉类贵,如三文鱼的价格是猪肉的4倍,再加上德国人爱吃肉的习惯,因此,普及吃鱼并非容易。
本次通告告诫人们,在哪儿都可以省,就是吃鱼不可以省。理由是心血管疾病的患者中,近一半人摄人不饱和脂肪酸量少,摄取含有Omega―3脂肪酸的食品不到人体实际所需的5%,而这种物质人体不能自身合成,常年下去,在无意中伤害了自己的血管和心脏。最理想的鱼类是生活在深海冷水区域的、高脂鱼,如三文鱼、沙丁鱼,鲭鱼、鲈鱼。
二、彻底清除薯条薯片,以各种坚果和干果取而代之。
各种薯片制品是德国的大众零食,各个年龄段的人都喜欢,特别是看电视消遣时,很多德国人离不开薯片之类的零食。结果,一不小心一个晚上吃了相当两顿晚饭的卡路里。薯片不光卡路里高,更糟糕的是里面?昆进了很多不健康的饱和脂肪酸和与营养无关甚至有害的添加剂。如果父母不注意,