文档介绍：四种红烧肉做法
1、 准备好食材。
2、 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡 一小时后捞出来沥干。
3、 锅里放油，煽炒肉块到微黄。
4、 放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。
5、 放料酒两汤匙炒几下，再四种红烧肉做法
1、 准备好食材。
2、 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡 一小时后捞出来沥干。
3、 锅里放油，煽炒肉块到微黄。
4、 放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。
5、 放料酒两汤匙炒几下，再放老抽、生抽炒匀。
6、 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时，调入盐。
7、 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味。
1、 肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞 出沥干水。
2、 热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现 开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后 象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！ 继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖 会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3、 现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小 火煮半个小时。
4、 现在可以往肉里加盐了
5、再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂 热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大 火靠干汁再上桌。
1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生， 方，共12块。
2、 锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、 八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
3、 四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁 浇在肉上即成。
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