文档介绍：餐饮业筹谋书
一、市场环境阐发：
〔1〕目的主顾群定位不太正确，过于局促。
总的看我市旅店业谋划状态普及欠好，只要缘故原由是旅店过多，供大于求，并且谋划方法雷同，没有自己的特色，大概定位餐饮业筹谋书
一、市场环境阐发：
〔1〕目的主顾群定位不太正确，过于局促。
总的看我市旅店业谋划状态普及欠好，只要缘故原由是旅店过多，供大于求，并且谋划方法雷同，没有自己的特色，大概定位过高，消耗者难以采取，别的就是部门旅店办事质量存在必然题目，影响了消耗者到旅店消耗的信心。
我店在谋划中也存在一些题目，客岁的谋划状态不佳，我们应当反思目的市场的定位。应当充实开掘自身的良好性，拓宽市场。我旅店目的市场定位不公正，这是导致效益不佳重要缘故原由。我店地点的金桥区是一个消耗程度较低的区，住民大部门都是平凡职工。而我店是以谋划粤菜为主，并谋划海鲜，代价相对较高，多数住民的收入程度尚不克不及担当。但我店的硬件水安然平静办事质量在本区都是上乘的，我们一向以中高等旅店定位于市场，面向中高等消耗群体，对本区的住民不克不及组成消耗吸引力。
〔2〕消息宣传力度不敷，没能在市场上引起较大的惊动，市场着名度较小。
我店固然属于X杰团体〔X杰团体是我市出名企业〕但社会上对我店却不甚相识，我店除在开业时做过短期的消息宣传外句再也没有做过告白，这导致我旅店的着名度很低。
只管我区的团体消耗程度不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置良好，交通极为便利，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，以是过往的车辆许多，活动客人是一个埋伏的消耗群。大门生固然自己没有收入，但却不是一个低消耗群体，仅商院就有万余名门生，假设我们可以提供得当门生的产物，一低价位吸引他们来我店消耗，这可谓一个宏大的市场。
我店四周没有与我店雷同档次的旅店，只有不少的小餐馆，固然其在谋划本领上不具备与我们竞争的气力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的四周住民和门生。总体上看他们的谋划环境是不错的。而我们固然方法和办事都不错，但由于市场定位的错误，现实的谋划状态并不抱负，在市场中与同档次旅店比较是处于优势的。
〔1〕我店是附属于X杰团体的子公司，X杰团体是我市的出名企业，其公司气力雄厚是不容质疑的，因此们在过细方案时，也应充实使用我们的品牌效应，充实掘客其品牌的宏大内蕴，让消耗者对我们的餐饮产物不产生猜疑，充实信赖我们提供的是质高的产物，在我们的方案中应充实留意到这一点来吸引消耗者。
〔2〕我店硬件方法精良，资金雄厚，并且有自己的泊车场和大面积的可用园地。这可以用来吸引过往司机和用来开拓一些促销工程以吸引门生。
时机点：①本企业雄厚的气力为我们的生长提供了条件；②便当的交通和宏大的埋伏主顾群；③精良的硬件及已有的高本质事情职员为我们的调解和生长提供了辽阔的空间。
二、目的市场阐发：
目的市场即最有盼望的消耗者组合群体。目的市场的明白既可以制止影响力的白费，也可以使告白有其针对性。没有目的市场的告白无异于"瞽者骑瞎马";。
目的市场应具备以下特点：既是对旅店产物有爱好、有付出本领消耗者，也是旅店本领所及的消耗者群。旅店