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文档介绍：健康饮食指南
刘一明 在营养学专家看来,食用多品种的蔬菜,少食肉类多吃粗粮,是个非常好的饮食****惯。

吃肉类“腿”越少越好

“吃四条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如没有腿的。”很多年前,我国营养健康饮食指南
刘一明 在营养学专家看来,食用多品种的蔬菜,少食肉类多吃粗粮,是个非常好的饮食****惯。

吃肉类“腿”越少越好

“吃四条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如没有腿的。”很多年前,我国营养专家就对人类食肉方式给出以上说法。意思是说,吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉,吃禽类的肉不如吃鱼肉。上海养生保健委员会傅善来教授指出,食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标,从营养角度来说,天上飞的和水里游的属于白肉,自然比在地上跑的红肉营养均衡。不过,饮食讲究的是少食多餐的原则,只有当食物种类够杂,才能使营养均衡。而不是因为某一种食物营养好而盲目摄入很多。

吃粗粮类越杂越好

上海营养学会副理事长蒋家琨教授谈到,现在饮食单一,白面、大米,很少食用杂粮,使得人体热量增加,也是癌的发生诱因之一。现代人吃饭不注重粮食,而摄入的菜类和脂肪太多。其实一个人每天需要摄入四两米饭,如果能增加一些粗粮的摄入,对身体会更好。盲目地光吃菜,少吃或不吃饭也是违背营养学原理的。

零食选择越健康越好

油炸类、膨化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食越来越多,但对身体健康的危害却不容小觑。酸奶、坚果、水果、银耳莲子羹或麦麸等,这些食物可以健脑、养心,尤其是有宴请时,吃些含维生素B群的食物,会避免胃黏膜损伤,所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。

健康膳食的一二三四五

一指每天喝一袋牛奶 可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症,可用酸