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家禽屠宰检疫规程
本规程规定了家禽的屠宰检疫申报、进入屠宰场〔厂、点〕监视
查验、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。本规程适用于中华人民共和国境内鸡、鸭、鹅的屠宰检疫- 1 -

家禽屠宰检疫规程
本规程规定了家禽的屠宰检疫申报、进入屠宰场〔厂、点〕监视
查验、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。本规程适用于中华人民共和国境内鸡、鸭、鹅的屠宰检疫。鹌鹑、
鸽子等禽类的屠宰检疫可参照本规程执行。
高致病性禽流感、城疫、禽白血病、鸭瘟、禽痘、小鹅瘟、马立克氏病、鸡球虫病、禽结核病。
检疫合格标准
入场〔厂、点〕时，具备有效的《动物检疫合格证明》。
无规定的传染病和寄生虫病。
需要进展试验室疫病检测的，检测结果合格。
履行本规程规定的检疫程序，检疫结果符合规定。
申报受理货主应在屠宰前 6 小时申报检疫，填写检疫申报单。官方兽医接到检疫申报后，依据相关状况打算是否予以受理。受理的，应当准时实施宰前检查；不予受理的，应说明理由。
申报方式现场申报。
入场〔厂、点〕监视查验和宰前检查
查证验物查验入场〔厂、点〕家禽的《动物检疫合格证明》。
询问了解家禽运输途中有关状况。
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临床检查官方兽医应依据《家禽产地检疫规程》中“临床检
查”局部实施检查。其中，个体检查的对象包括群体检查时觉察的特别禽只和随机抽取的禽只〔每车抽 60-100 只〕。
结果处理
合格的，准予屠宰，并回收《动物检疫合格证明》。
不合格的，按以下规定处理。
觉察有高致病性禽流感、城疫等疫病病症的，限制移动，并依据《动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告治理方法》和《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》〔GB16548〕等有关规定处理。
觉察有鸭瘟、小鹅瘟、禽白血病、禽痘、马立克氏病、禽结核病等疫病病症的，患病家禽按国家有关规定处理。
疑心患有本规程规定疫病及临床检查觉察其他特别状况的，按相应疫病防治技术标准进展试验室检测，并出具检测报告。试验室检测须由省级动物卫生监视机构指定的具有资质的试验室担当。
觉察患有本规程规定以外疫病的，隔离观看，确认无特别的，准予屠宰；隔离期间消灭特别的，按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》〔GB16548〕等有关规定处理。
消毒监视场〔厂、点〕方对患病家禽的处理场所等进展消毒。监视货主在卸载后对运输工具及相关物品等进展消毒。
同步检疫
屠体检查
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体表检查色泽、气味、光滑度、完整性及有无水肿、痘疮、
化脓、外伤、溃疡、坏死灶、肿物等。
冠和髯检查有无出血、水肿、结痂、溃疡及形态有无特别等。
眼检查眼睑有无出血、水肿、结痂，眼球是否下陷等。
爪检查有无出血、淤血、增生、肿物、溃疡及结痂等。
肛门检查有无紧缩、淤血、出血等。
抽检日屠宰量在 1 万只以上〔含 1 万只〕的，依据 1%的比例抽样检查，日屠宰量在 1 万只以下的抽检 60 只。抽检觉察特别状况的，应适当扩大抽检比例和数量。
皮下检查有无出血点、炎性渗出物等。
肌肉检查颜色是否正常