文档介绍：咖啡厅项目评估报告
一、 项目的背景和基本假想 （一）项目概略 1 、项目名称： 2 、建设性质：未
建 3 、建设单位：
4 、建设地址：卢湾区思南路（近淮海中路） （二）项目规划及基本假想
每一个人心中都有一家，拿铁 元，焦糖玛
奇朵 元）； 2 、地理地点上更靠近受众，人口流量大； 3 、目标顾客明显；
4 、建筑风格彰显复古特点，环境优雅，拥有浓重的文化气氛。 劣势（ W）
、市场竞争大，周边咖啡厅许多；
、实力上不及其余著名咖啡厅，影响力比较单薄；
3 、资本不丰裕，不可以知足各种花费人群各式各种的需求。 时机（ O）
、跟着花费水平的提升，人们对物质生活的要求更高了，更为乐于享受生活；
2、以文化气氛吸引高花费人群；
、经营弹性空间大，以咖啡为主，多种副产品为辅；
、花费者大多是学生和上班族， 一旦形成****惯和花费偏好， 易于形成忠诚顾客；
5、资料研究表示每日一杯咖啡对人体有各方面的利处， 网络上也随地可见其好处。
威迫（ T）
、同质竞争者多，著名咖啡厅简单分流花费者，四周奶茶店中也均有咖啡饮品分流花费者； 2 、一旦经营成功，很可能会吸引其余创业者跟进模拟，增加新的
竞争者； 3 、市场据有率低，没有连锁机构。 ( 二 ) ＳＴＰ剖析
、市场细分 (Segmenting ） （ 1）交错数据剖析
职业与咖啡厅配套设施的交错剖析图 1：学生（ 40 份）
图 2：上班族（ 40 份）
因而可知，对影院式咖啡吧感兴趣的多半是上班族。所以，职业间的差别抵花费者行为有必定影响，所以我们选择按职业作为变量对市场进行细分。
2 、目标市场选择 (Targeting) （1）展望细分市场： Q=qNp 人均花费：
P=15_15%+%+%+%+%=+++10+=
48（元）
花费次数（以投产期的三个月为一单位） ：
q=%+%+%+%=+++=6（次）
有效花费者人数：
投产期客流量估计表
月 时间 时间段 10 —12 12 —14 14 —16 16 —18 18 —20 20 —22 共计 周末 8
天，工作日 22 天共计 总计 先期增加率为 44%
市场总需求额： Q1=48_1020=48960
周末杯数
工作日
周末杯数256
74226572
1020
杯数
工作日 周末
杯数379
10
6
3 37 824 1469
杯数 10 16 28 21 18 12 105 840 3
工作日 杯数
6 8
13 12 10 8 57 1254 2094 Q2=48_1469=70512 Q3=48_2094=100512
3
、产品定位（ Positioning
）