文档介绍：饭店客房管理的十大重点
、礼貌及程序

、仪容及工作职责

酒店客房“二次打扫”的概念及应用
酒店营业资金的安全越来越显得重要,为了保护酒店的营收,各酒店利用了各种方法和途径,包括前台操作软件的安全改进、日常单据的核查、备用金的抽查以及监控系统的升级等等。由于酒店前台与客房部的紧密联系,酒店客房“二次打扫”的概念及其相关预制方案也应运而生。它的原理在于通过客房与前台两个部门,手工与电脑两个方面的记录来核对和发现问题,以求能够发现和阻止前台服务员的“飞单”或私自使用客房。
一、关于“二次打扫”的概念及相关解释
二次打扫的概念,简单的理解,就是酒店的某间客房在一天内被打扫了两次。一般情况下,客房二次打扫,即前台二次退房,也代表着这个房间在同一天内至少被卖出了两次。特殊情况,包括“补充打扫”和“临时打扫”两种情况除外。如下表(1)所示,
表(1)   某酒店101房间7月1日打扫及相关记录
操作
第一次
第二次
第三次
入住
2:00
12:00
23:00
退房
10:00
19:00
——
打扫
11:00
20:00
——
   在表(1)中,在7月1日这一天,101房间可计入“二次打扫”的范畴。但是,如果该房间第一次退房时间由7月1号的10:00改为前一天的任意时间(当然,入住时间也会变化),则7月1日11:00的第一次打扫就必须归入前一天退房的“补充打扫”,101房间也就不能出现在7月1号的“二次打扫”的报表当中。
   另外,见表格(1),如果在第一次入住的2:00——10:00,以及第二次入住的12:00——19:00的过程当中住客临时要求整理一下房间的话,这种临时性、简单性的整理和清洁也不能归入本文所指的“二次打扫”范畴之中。
1、听取各副经理及主管汇报昨日主要工作情况,以及今日员工到岗情况,并及时了解下级员工的思想动态。
2、核算上一工作日的营业额、客房出租率及物品消耗情况。
3、参加酒店部门经理例会,汇报部门情况,接受上级指令,会后及时向下级传达会议精神并认真督导落实。
4、巡视楼层各区域,检查员工工作情况,及时发现问题,及时处理,情节严重的在下午班后会上处理并各班通报,针对具体问题,制定一些相关制度。
5、检查楼层有无重大工程问题,如有要及时与工程部及时协调解决。
6、检查所有“VIP”预定房间的卫生清洁情况,要做到高标准、高要求。
7、检查各区域的棉织品、用品、食品情况,如有破损、过期的要安排更换或撤换,并规定时限。
8、抽查各楼层部分房间的卫生情况。
9、巡视楼层各区域,检查员工对客服务情况。
10、拜访重点VIP客人,了解宾客的入住情况,并向上级及时汇报。
11、认真组织部门管理人员会议,协调解决部门内部各区域的问题。
12、认真写好本日经理工作日志。
酒店客房产品的创新策略
随着社会的发展和科学技术的进步,饭店业的竞争越来越激烈,实现客房产品的创新是必