文档介绍：汇兆源酒店用品培训部
酒店总经理一天工作流程
总经理一天工作流程
7:30-8:00 巡视检查工作
“一日之际在于晨”,总经理每天早晨上班后,坚持对饭店的巡视检查
工作十分重要。通过巡视工作,可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状
况,还可以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满。经常接触各部门的
员工,可为大家留下对总经理的美好印象,同时在巡视过程中发现的问题
为每日的工作晨会提供了素材。
8:00-8:30 案头批阅工作
,了解和掌握国内外当天及近期重大新闻
和有关信息,为总经理提供一个外界信息思想源。特别是国内外一些旅游
市场信息和饭店管理服务方面的信息,这样有助于为总经理决策经理提供
思路。
,了解饭
店的经营运转情况。总经理每天要阅读的报告有:每日营业日报;每日出
租率报告;每日水电气的能耗日报;当日抵店客情预报;当日抵店的 VIP
客情报告;营运质检(大堂、安全、设备状况)报告;一周客情预报;一
周 VIP 客人报告;一周会议计划;一周团队安排计划;一周重大接待活动
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情况报告。
。通知各类文函往来,各部
门与总经理及时沟通信息。一些重要的事情和工作,一定要通过书面行文
上报、经理签字批署意见后下发执行,这充分体现了饭店运转管理的规范
化和程序化。
9:00-9:30 每日工作晨会
从某种意见上说,饭店日常运转管理工作,是从晨会开始的。通过晨
会的召开,完成各相关部门通报(财务/前厅/销售/工程/保安/其他)→各部
门提出部门整体运作协调事宜→总经理做出相应工作指令→部门跟进措施
的晨会工作程序。
9:30-11:00
根据每日工作晨会的内容,总经理做相应案头处理工作,及时布置实
施。主要内容是前次晨会未尽事宜和当日晨会提交事宜。
11:00-11:30
在做完案头工作后,约见部门主管,处理其部门承办/跟进/协调事宜。
11:30-12:00
巡视饭店对客营运服务系统(会议/前厅/大堂/其他营运区域)这段时间
是饭店营运的高峰,住店和非住店客人消费相对集中,此时正是检查饭店
各主要营运部门服务质量的契机。
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13:00-13:30 案头工作
根据中午巡视者视所掌握到的第一手信息资料下达相关工作指令。
13:30-15:00 参加部门会议
总经理可选择性地参加会议。总经理参加饭店有关部门会议,通过对
各部门互通情况,发现、协调、解决各相关部门协调上的问题与矛盾,总
经理当场解决部际协调事宜,但不宜作为会议主持者下达工作指令。部门
系统运转会议须形成纪要,备忘在案。
15:00-16:30 对外联络工作,拓展业务
饭店总经理,有时还要起到公关宣传及促销的作用。拜访当地政府和
有关主管部门,通报饭店经营管理情况,征得各方面的支持和协作。并走
访当地业界及企业,与