文档介绍：食品安全工作总结介绍
下面给大家介绍下食品安全工作总结，希望能够帮到您哦!
镇中学在2009年度中，仔细贯彻履行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例
学校生活用水是经自来水企业消毒，学校自建水池积淀后的清洁水，学生使用的饮用水是竹山矿泉水厂生产的矿泉水，我校已对该厂进行走访，该厂证照齐备，饮用水切合国家安全标准。
二、仔细贯彻落实上级精神，实时部署食品安全工作。
我校食品卫生安全工作在上级食品卫生部门的正确指导下，在主管局的高度重视和鼎力支持下，在有关部门的鼎力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，截止当前，全校无一例食品卫生安全事故发生。我们采取的举措主要有：
(一)、成立健全学校食品卫生安全工作制度。学校根据上级有关学校食品卫
生安全工作的要求，联合我校实际，拟订了有关的各样制度。如：《镇中学学校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料采买制度》、《食堂卫生制度》、《餐饮具消毒制度》等。使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循。
(二)、学校食品卫生安全工作管理组织健全，发惹祸故，推行责任倒查制度。
学校食品卫生安全领导小组，推行目标责任制，校长刘白玉任组长，分管的副校长任副组长，主抓食品安全工作，有关人员配合抓，拟订了有关的制度和职责，层层落实学校食品卫生安全责任书的有关内容，平时做到有检查，有记录。如发生食品安全事故，则实现倒查制度，对有关责任人进行处分。
(三)、严把食品原材料采买关。学校要求，采买人员必须到拥有卫生许可证的单位或个人处采买食品及原材料，并向供货方索取产品合格证或质量查验报告单。对米、面、油等食品，推行集中采买，统一进货渠道、统一质量，保证学校用粮安全。食品、原材料的采买推行登记、查收制度，专人负责，以备查验。禁
止购腐化变质、发霉、酸败、生虫、混杂掺假或其他感官性状异样的食品;禁止采买无查验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等。
(四)、加强食品从业人员的安全知识教育和管理。食品从业人员必须持健康
证上岗，每年体检一次，无健康证者不得上岗。上岗时必须穿着整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、
办理食品原料后，便后用肥皂或流动清水洗手，直接接触食品以前，应洗手消毒。
工作场所做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境整洁卫生。
(五)、坚持餐饮具消毒制度。餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐
饮用具不得使用;负责餐饮具消毒工作的人员必须身体健康，工作仔细，熟悉和掌握餐饮具消毒方法及要求，保证餐饮具安全卫生，确实维护广大师生的身体健康和生命安全。
(六)、加强学生食品卫生