文档介绍：水产养殖技术
第一章 主要养殖鱼类的生物学
第一节 我国的鱼类资源
第二节 养殖鱼类的选择
第三节 鱼类的摄食
第四节 鱼类的生长
第五节 鱼类的繁殖
第六节 鱼类的生活习性
第一节、我国的鱼类资源
内陆、尖吻鲈、俄罗斯鲟、匙吻鲟、杂交鲟（欧洲鳇×小体鲟）、德国镜鲤、露斯塔野鲮、麦瑞加拉鲮等
莫桑比克罗非鱼
莫桑比克罗非鱼是罗非鱼类中的一种，为杂食性，由植物到小动物、小鱼无所不吃。具有强韧的生活力且繁殖力很强，在水温高的地方，往往对鲤鱼和鲫鱼构成极大的威胁。 由于亲鱼孵育卵时十分小心，故其生存率极高，每次产卵100～300个。
虹 鳟
虹鳟是鲑的同类，因有像彩虹般美丽的花纹而得名。原产地为北美洲西部，特别是加洲产的种类被引进世界各地养殖，或在河川中流放。比其它的鳟或鲑类，对水质的污染或温度的变化有较强的抗性，是它的特长之一。有的一生在淡水中生活，也有的向海下降而生活。
淡水白鲳
淡水白鲳，学名短盖巨脂鲤，原产于南美洲亚马逊 河流域，是热带和亚热带食用和观赏兼备的大型鱼类。
1985年引入我国、淡水白鲳鱼具有食性广、生长快、耐低氧、疾病少、易捕捞等优点。一般经过120~150 天的饲养，平均个体在500克以上。是一种很有价值的养殖品种。
淡水白鲳=食人鲳？
淡水白鲳
食人鲳
食人鲳
淡水白鲳和食人鲳都是热带、亚热带食用和观赏鱼类，但淡水白鲳不是肉食性鱼类，可以食用，对生态环境也不会造成影响。
从外型上看，食人鲳是体形较白鲳大，身上鳞片为黑色，而淡水白鲳前鳍为红色，身上鳞片为银色。食人鲳的牙齿为颗颗明显的尖三角型，伤害性极大，白鲳则不如其尖利，也不会伤人。
斑点叉尾鮰
斑点叉尾鮰俗名沟鲶、河鲶、美洲鲶，广泛分布于北美洲的淡水和咸水水域中。幼鱼体两侧有明显而不规则的黑色斑点，成鱼的斑点则逐渐变得不明显或消失。斑点叉尾鮰属大型鱼类，最大个体可达20千克以上 。
大口黑鲈
80年代初引入我国，目前已突破人工繁殖和养成技术，广东、湖南、湖北等地均有生产，生产起捕季节与一般淡水鱼大体相似。最大个体75厘米，重9．7千克。肉质细嫩，味道极佳的名贵鱼类，在国际市场上颇受欢迎，加之体形美观，在原产地是游钓渔业的重要对象。
[地方名]加州鲈 鱼、黑鲈，是一种纯淡水的温水性鱼类，原产于美国加利福尼亚州。
俄罗斯鲟
适应性强，抗病力强，生长速度较快，其肉厚，质实，无硬刺，味道鲜美，营养价值高；皮可制革，鱼卵可制作鱼子酱，经济价值高，是极具开发潜力的养殖种类。我国大连1993年引进，并养殖成功，成为工厂化、池塘、水库养殖的优良品种。
俄罗斯鲟原产于欧洲里海、亚速海、黑海以及与这些水域相通的河流。
匙吻鲟
匙吻鲟俗称鸭嘴鲟，原产于美国的密西西比河流域，是淡水大型经济鱼类，适宜观赏，是池塘，尤其是湖泊、水库增养殖的优良品种，当年夏花可养1公斤左右
四、海水鱼类
黄、渤海区域：260多种，冷、温水性鱼类
东海区域：400多种，温水性鱼类
南海区域：1100多种，暖水性鱼类
中国沿海主要水产经济动植物
带 鱼
体长60～120厘米，像一条长带子。全身银白色，口大，齿尖，性情凶暴，不仅吃鱼虾，还残杀同类。分布在太平洋、大西洋一带。我国的东海产量最高，肉味鲜美。
褐牙鲆 (牙鲆科) Paralichthys olivaceus
[地方名]扁口鱼、高眼、平目、左口、偏口鱼、牙鳎、花瓶、比目鱼、牙片、地鱼、沙地、牙鲜、相鱼。 一般体长25～50厘米、～3千克，大者可达5千克。
2只眼睛均在头的左侧，分布于北太平洋西部。我国黄海和渤海产量较多，东海和南海较少。从12月至翌年2月份为渔汛旺季；海洋岛渔场的渔期则为5～11月份。,。肉质细白鲜嫩,可鲜食,也可加工制做罐头或咸干品。此外,褐牙鲆还是药用鱼类,其肉有消炎解毒、健脾益气等功效,其肝可提取鱼肝油。
银 鲳 (鲳科) Pampus argenteus
分布于印度洋和太平洋西部。我国沿海均产之，东海与南海较多。渔期自南往北逐渐推迟，广东及海南岛西部渔场为3～5月份；闽东渔场4～8月份；舟山及吕泗渔场4～6月份；渤海各渔场为6～7月份。名贵海产食用鱼类，、。
[地方名] 平鱼、白鲳、长林、车片鱼、鲳鱼、镜鱼、草鲳、白仑、乌伦、枫树、叶、扁鱼。一般体长20～30厘米，体重300克左右。
条 鳎 (鳎科) Zebrias zebra
两眼均在头的右侧。分布于太平洋西