糖醋藕片.doc

文档介绍：糖醋藕片
原料:
鲜藕200克,枸杞20粒
辅料:
姜末适量,白醋2茶匙,糖2汤匙,盐1/4茶匙,水淀粉1/2茶匙
做法:
1. 藕洗净,去皮,切成2mm厚的片,放入冷水中冲洗几次,.
2. 锅中烧开水,放入藕片和枸杞,煮3-4分钟,捞出沥水.
3. 将白醋,糖,盐和水淀粉混合均匀成调汁儿.
4. 锅中倒入适量油,烧热后加入姜末爆香,将藕片和枸杞倒入锅中,翻炒均匀后,倒入3的调汁儿,小火收汁儿即可.
 
温馨小提示:
1. 将切好的藕片立刻放入冷水中冲洗几遍,,不要用铁锅炒藕,防止金属化学反应也会变黑.
2. 白醋的用量可以根据自己喜酸的程度,不喜欢太酸的也可以小火多煮一会儿.