文档介绍：第八章营养教育和社区营养 管理基础
第一节营养教育
一、营养教育概述:
目的:传播营养知识、操作技能,预防营养性疾病。
1、教育对象和教育工作者:
(1)营养教育的主要对象(个体、各类组织机构、社区、政府部门)
(2)教育者的知识和能力:
2、主要工作领域:
3、营养教育的发展现状:
二、营养教育的实施步骤:
1、了解教育对象
2、制订营养教育计划
3、确定营养教育途径和资料
4、教育前期准备
5、实施营养教育计划
6、教育效果评价
三、营养教育的相关理论:
1、健康传播理论:
特点:社会性、普遍性、互动性、共享性、符号性和目的性。
传播过程的五个要素:
传播者、受传者、信息、传播媒介、反馈
2、行为改变理论:
目的:?
(1)知信行理论(KAP)模式:
接受知识、确立信念、改变行为
(2)健康信念模式:是否采纳有利于健康的行为与5个因素有关:
(3)计划行为理论:
第二节社区营养管理
社区营养的概念?
社区营养的目的?
一、社区营养管理概述:
社区指什么?
社区营养管理的基本程序有五个步骤:
现况调查确定目标制订计划执行计划效果评价
社区营养管理的工作内容:
1、了解社区人群营养和健康及其影响因素:
2、社区营养监测、干预和评价
3、社区营养改善
二、社区动员:
1、社区卫生专业人员主动参与
2、促使社区人群主动参与
3、动员领导部门积极参与
4、动员非政府组织的参与
5、加强部门之间的沟通、协调和合作
三、社区居民营养与健康资料的收集:
1、需要收集的资料:
(1)人口调查资料
(2)膳食营养调查资料
(3)健康资料
(4)经济状况
(5)文化教育程度
(6)宗教信仰
(7)生活方式
(8)供水情况
2、资料获得途径:
(1)收集现有的统计资料
(2)访谈
(3)专题讨论
(4)调查问卷