水煮牛肉.doc

文档介绍：水煮牛肉
原料:
牛肉片姜一小块切片,白菜一小棵,蒜三颗切片,一根葱白切成段,干辣椒一把剁碎,豆瓣酱两大勺,香菜一小把,花椒一小把,白糖一小勺,色拉油,盐和酱油适量,鸡汤一罐,半杯水(也可以都用鸡汤),料酒两大勺,生姜粉一小勺,淀粉两大勺
部分原料集合图:
做法:
1. 牛肉片用淀粉,料酒和生姜粉腌两个小时以上,也可以放冰箱过夜。
2. 用点儿油,盐和蒜片炒白菜,铺在碗底
3. 锅里放油,爆香葱姜蒜片,然后下花椒,干辣椒,豆瓣酱,炒出红油
4. 下鸡汤和水,并且下盐,酱油和白糖调味。(注意:如果鸡汤是已经加过盐的话,要注意少放盐和酱油。)
5. 鸡汤烧开后下腌好的牛肉片,划开。
6. 盛入装白菜的大碗里。面上撒香菜和干辣椒碎
7. 在另外一个锅里,烧热油,浇在香菜和干辣椒碎上面即可。也可以把干辣椒碎炒出红油,浇在香菜上面。
腌好的肉片
炒好垫底的白菜
肉片在锅里,后面就手忙脚乱的顾不上拍照啦!
开吃吧! 真的是无法抵挡的诱惑!