文档介绍：糖尿病人的饮食保健
糖尿病是由于胰岛素分泌绝对不足而或相对不足而引起的代谢性疾病。当胰岛素分泌不 足时，葡萄糖利用及存储受阻，血液中葡萄糖浓度（血糖浓度）就会升高。血糖浓度超过一 定水平，部分葡萄糖便通过肾脏排出体外，这时化验小便会发现尿
250 毫升，鸡蛋1 个，瘦肉100 克，豆制品50-100克。 宜少食多餐，一日不少于三餐，有条件上下午安排间食及睡前进食，即保证吸收，又减 轻对胰岛负担。
早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易发生早餐后高血糖。如一日三餐比可为1/5、2/5、 2/5。
进餐时间要规律。少吃零食。
三、饮食结构的合理搭配：
在确定总热量后，对三大营养成分--碳水化合、蛋白质、脂肪及维生素进行合理搭配。
选择复合碳水化合物及含可溶性物纤维素的碳水化合物如；豆类、小麦、大米、根茎类及 硬果类。
提倡高纤维素食物如：谷物类、豆类、海澡类、绿色蔬菜、南瓜等。
选择富含必须氨基酸或质量较高的动物蛋白质如：瘦肉、鱼类、蛋、无度鸡肉、牛奶等， 其中脂肪的摄入应以不饱和脂肪酸为宜，食盐摄入量控制在10 克／日。
总之，糖尿病病人的饮食必须注重营养平衡，饮食结构多样化，以植物性食品为主，适当 限制蛋白质，严格限制脂肪，烟、酒及含糖饮料
四、糖尿病三宜 三不宜
三宜：
1•五谷杂粮，如：养麦面、燕麦面、玉米面、黑米、薏米等含维生素B,多种微量元素，
可降低血糖，血脂
豆类及豆制品（病时间超过三年者慎用），如：黄豆、黑豆、绿豆、 豆腐、豆腐皮等
苦瓜、洋葱、番茄、柚子、南瓜可降低血糖
三不宜：
1、 易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶 糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面 包及糖制糕点等。
2、 易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物， 更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
3、 不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294 焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人， 饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。打胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以， 为了病人的安全还是不饮酒为佳。、
五、糖尿病人的水果选择
糖尿病患者选择水果的依据主要是根据水果中含糖量及淀粉的含量，以及各种不同水果 的血糖指数而定。
1、 推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠 檬、桃子、李子、西红柿、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、猕猴桃等。此类水果每 100 克 可提供20－40千卡的能量。
2、 慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、 苹果、梨、荔枝、芒果、山楂等。此类水果每
100克可提供50－90千卡能量。
3、 不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、红果，特别是干枣、蜜 枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果， 如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。 此类水果每100克提供的能量超过100千卡。
吃水果的时间 通常情况是