文档介绍：胆囊炎的饮食疗法
胆囊炎是一种比较常见的外科急腹症，发病率仅次于急性阑尾炎。一般多发生 在中年人。从医学理论上讲，胆囊炎可以分为急性和慢性，但是实际上大多数 为慢性，开始几次发病症状很轻，疼痛不太厉害，常被误认为胃病而不被引起 注意，随后胆囊炎的饮食疗法
胆囊炎是一种比较常见的外科急腹症，发病率仅次于急性阑尾炎。一般多发生 在中年人。从医学理论上讲，胆囊炎可以分为急性和慢性，但是实际上大多数 为慢性，开始几次发病症状很轻，疼痛不太厉害，常被误认为胃病而不被引起 注意，随后病变逐渐严重，在某些诱因作用下，突然表现为急性发作，上腹部 靠右边剧烈地绞痛，不敢直腰，只好用手保护腹部，不敢碰，甚至疼得在地上 打滚和喊叫。
胆囊炎为何多发生在中年人呢？
有一些 40岁以上的中年人，由于工作环境、生活方式的变动，往往有不同程 度的神经调节和代谢障碍，影响胆囊的正常收缩和舒张，使胆汁的排泄不畅通， 特别是逐渐发胖的中年人，由于脂肪代谢紊乱，更容易刺激胆囊强烈收缩。如 果同时有感染、消化不良、结石形成就更容易诱发胆囊炎发作了。绝经期前的 中年妇女，因为内分泌改变的关系，常常影响胆汁的分泌和调节，所以得胆囊 炎的机会要比同年龄的男子更多一些。
运动和生活****惯：
1、 要经常做一些体力活动，使全身代谢活跃起来，特别是脑力劳动和上班老 是坐着不动的中年人，更要有意识地多做体力劳动，防止过度的肥胖，因为肥 胖是胆囊炎或胆结石的重要诱因。
2、 要讲究饮食卫生，食物以清淡为宜，少食油腻和炸，烤食物。保持大便畅 通。六腑以通为用，肝胆湿热，大便秘结时，症状如重，保持大便畅通很重要 切忌暴饮暴食，适当节制脂肪食物。因为吃带脂肪的食物以后，会反射性地使 胆囊收缩，一旦收缩过于强烈便导致胆绞痛的急性发作。
3、 秋凉以后要注意保暖，尤其是睡觉时要盖好被，防止腹部受凉，因为肚子 受凉以后会刺激迷走神经，使胆囊强烈收缩。
4、 已经证明有胆结石或者肠寄生虫病的人，要及时治疗，避免引起胆囊发炎。 产品：沛能、长新、清甘。
•胆囊炎和胆石症的饮食治疗
急性发作胆绞痛时应予禁食，可由静脉补充营养。
慢性或急性发作缓解后，可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合 物饮食。每 日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油 (具有利胆作用)
。胆固醇应限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日应保证300〜30克。蛋 白质应适量，过
多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。
提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E 等。
适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。
大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500〜2000毫升。
少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。
忌用刺激性食物和酒类。
合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘 炸、煎等
。高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。
食物温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。
•胆囊炎和胆石症的食物选择
选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食 物，控制动
物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。
保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤