文档介绍：黄酮类化合物
黄酮的含义:
,由于该类化合物大多呈淡黄色或黄色,且分子中多具酮基,因此称为黄酮。
(A环和B环)通过三个碳原子相互连接而成的一系列化合物的总称,即具有C6-C3-C6结构的一类化合物的总称。
第一节:结构和分类
C6-C3-C6结构(黄酮)
依:三碳链的氧化程度
三碳链是否构成环
3-位羟基取代与否
B-环连接位置(2、3-位)
黄酮
二氢黄酮
黄酮醇
芹菜素(5,7,4′-三OH黄酮)
木犀草素(5,7,3′,4′-四OH黄酮)
黄芩素(5,6,7-三OH黄酮)
橙皮苷(5,7,3 - 三OH,4′-OCH3二氢黄酮)
甘草苷(甘草素-7-O-glu苷)
甘草素(7,4′–二OH二氢黄酮)
山柰酚(5,7,4′-三OH黄酮醇)
槲皮素(5,7,3′,4′-四OH黄酮醇)
杨梅素(5,7,3′,4′,5′-五OH黄酮醇)
大豆素(7,4′-二OH异黄酮)
大豆苷(大豆素-7-O-glc苷)
葛根素(7,4′-二OH,8- glc异黄酮苷)
红花苷
紫檀素
鱼藤酮
二氢黄酮醇
二氢槲皮素(5,7,3′,4′-四OH二氢黄酮醇) 二氢桑色素(5,7,2′,4′-四OH二氢黄酮醇)
异黄酮
二氢异黄酮
查耳酮
二氢查耳酮(+)儿茶素
黄烷-3-醇
黄烷-3,4-二醇
梨根苷
(+)儿茶素
无色飞燕草素
硫磺菊素(6,3′,4′- 三OH橙酮)
异芒果素
花色素
飞燕草苷元
讪酮(双苯吡酮)
橙酮
木脂素黄酮(水飞蓟素)
高异黄酮
第二节黄酮类化合物的理化性质
1:形态:多为结晶性固体,少数为无定形粉末(苷)
2:颜色: 多为黄色
交叉共轭体系(电子转移、重排,共轭增强,产生颜色的基础)
助色团(给系统提供电子,使颜色加深,尤其7,4′-位,辅助作用)
有交叉共轭体系无
黄酮(灰黄~黄色) 二氢黄酮
黄酮醇(灰黄~黄色) 二氢黄酮醇
查耳酮(黄~橙黄色) 二氢查耳酮
花色素类(颜色随pH而改变) 黄烷醇类
异黄酮(无或微黄色)
红色(pH <7) 二氢异黄酮
紫色(pH= )
蓝色(pH>)