文档介绍：水产安康养殖根底学问
主讲：清流县老科协副会长吴景云
吴景云是清流县老科协副会长、推广争辩员， 2022 年从清流县畜牧水产局局长、高级畜牧兽医师岗位退休。在工作岗位上他是位优秀的领导干部，更是一位品学兼优的专业技术人员。退休后，完整准确。
，张贴重要的治理制度、技术规程等，定期对
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职工或成员进展安康养殖和质量安全教育培训。
，销售养殖水产品应附具《产品标签》；
至少有一种养殖产品获得无公害农产品或绿色食品或有机食品认证。
〔四〕辐射带动作用
，至少联系和示范带动周边养殖渔民 100 户以上，对联系户每年举办 1-2 期培训班，提高周边养殖渔民对安康养殖的认知程度和操作技能，在周边养殖户中有良好形象。
安康养殖的内涵：安康养殖是以现代生物学、水产养殖等理论为根底，以生物和工程技术为先导，在科学治理下，以抗逆力量强的苗种、优质高效的饵料、清洁高效的环境、合理的养殖模式、病害的有效预防和把握等技术措施生产出清洁、优质的产品。安康养殖描述为“应用自然科学的根本原理，对特定的养殖系统进展有效把握，保持系统内外物质、能量流淌的良性循环、养殖对象安康生长、产品符合人类需要的水产综合技术”。
六、水产安康养殖——无公害养殖
我国有机食品和绿色食品经过几年的试点和探究，取得了一些经
验；
从 2022 年开头在全国范围内推动《无公害食品德动打算》，并公布了《无公害农产品治理方法》，同时印发了《全面推动“无公害食品德动打算”的实施意见》和无公害农产品标准治理与技术标准、操作规程等文件，力争用 5 年左右的时间，实现我国农产品的生产与消费安全。无公害水产品的标准、准则和生产技术标准，其主题是保障消费者
安康安全的养殖生产，故俗称水产安康养殖。
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无公害水产品是指食用的鱼类、甲壳类、贝类(包括头足类)、爬行
类、两栖类等鲜活、冷冻品的有害或有毒物质含量或残留量把握在安全要求允许范围内。无公害水产品在其整个生产、加工过程中，都应严格依据无公害水产品产地环境要求、生产技术规程、加工技术要求进展开发生产，使其真正符合无公害水产品的标准。无公害水产品质量要求包括鲜度指标及安全卫生指标，还包括无公害水产品的感官指标，涉及外观、色泽、气味、肌肉组织、鲜活度等。
进展无公害水产品的意义
进展无公害水产品符合世界潮流〔对外贸易〕。作为主要水产品进
口国的兴旺国家纷纷将水产品的生产与进口的安全治理纳入法制轨道。
进展无公害水产品符合我国的宏观政策，进展无公害水产品符合
渔业企业的生存与进展。淡水渔业经济效益的巨大潜力隐藏在淡水产品质量之中。
进展无公害水产品具有较高的经济和社会效益。提倡生态安康养
殖与“无公害食品”是相互适应的。既有利于安康，又有益于保护生态环境，可持续进展，具有很好的经济和社会效益。
加快进展无公害水产品的战略措施
加大无公害水产品学问的宣传、普及和推广力度，全面增加消费者和生产者食品质量安全意识；
建立和完善无公害水产品的质量标准体系和贸易政策法规；
加快无公害水产品生产组织治理体系建设；
强调鱼类产品出自最正确生态环境
要求在鱼类最优生理状态下进展生产
对鱼类及产品生产全过程的质量监控
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产地认证治理及建设体系
产地要求：一是养殖地应是生态环境良好，无或不直承受工业“三
废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的水〔地〕域。二是养殖区域内及上风向、浇灌水源上游，没有对产地环境构成威逼的污染源〔包括工业“三废”、农业废弃物、医疗机构污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等〕。
水质要求：不得使养殖水体带有异色、异臭、异味，大肠杆菌、
重金属、有机农药、石油类等有毒、有害物质。水质要符合《渔业水质标准》和《无公害食品淡水养殖用水水质》的要求。
无公害养殖鱼类苗种要求
用于生产鱼苗的亲本，应是来源于野生原种、人工培育或国外引
进的具有该种明显形态特征、经济性状〔产量、生长、食用价值〕良好的成熟个体。同一亲本生殖使用不超过 3 次。
以自然产卵为主、人工授精为辅的方法获得受精卵。
国内异地引进的鱼类苗种，应领先到当地渔业行政主管部门办理
检疫手续，经合格前方可引进饲养。进口鱼类苗种的质量，应当到达国家标准或行业标准。
无公害饲料要求
投喂自然饲料饲养鱼类特别是名特优鱼类，假设是投喂纯自然饲料，
要观看所捕获或收割的饲料是否生长在有污染的环境中。
投喂协作饲料协作饲料的生产必需符合《无公害食品渔用协作饲
料安全限量》的要求。
鱼类无公害养殖的病害预防及用药