文档介绍：应用真菌学
真菌学的发展史
真菌的应用领域
真菌的应用前景
真菌学
一、古代应用真菌学（ -1860）
二、近代应用真菌学（1860-1950）
三、现代应用真菌学 （1951- ）
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真菌的应用领域
应用真菌学
真菌学的发展史
真菌的应用领域
真菌的应用前景
真菌学
一、古代应用真菌学（ -1860）
二、近代应用真菌学（1860-1950）
三、现代应用真菌学 （1951- ）
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真菌的应用领域
真菌的工业利用
真菌与农业生产
真菌与医疗卫生
真菌的工业利用
目前利用发酵法生产有机酸采用的菌种全都是真菌，如柠檬酸、乳酸的生产
超过1/3的酶制剂由真菌产生，如淀粉酶、蛋白质酶、纤维素酶。应用于皮革处理、动物饲料和分解纤维素增加能源的来源等。
发酵菌种、食用菌
真菌的应用前景
新型抗癌药物的研发和生产
可再生资源与能源
生物防治
生态环境的治理
垃圾处理、改性絮凝剂的生产
新型抗癌药的研发和生产
发酵液中紫杉醇浓缩提取流程
紫杉醇是一种二萜类衍生物,是当前公认的广谱、活性强的抗癌药物之一。1992年被美国食品与药物管理局（FDA）批准作为抗晚期癌症的新药上市。由于紫杉醇来源主要依靠日益贫乏的红豆杉树皮,以微生物发酵法生产紫杉醇的产量提高为目标,通过对已分离菌株美丽镰刀菌（Fusarium mairei） Y1117进行原生质体诱变并筛选得到一株产
量较高的正突变株K178,然后对其发酵条件进行优化以进一步提高产量。
壳聚糖与海藻酸钠的改性絮凝剂的生产
生态环境的治理
高效可降解絮凝剂
关于壳聚糖提取工艺的思考
本实验目的是研究从黑曲霉菌丝体中提取壳聚糖的工艺。方法是通过强酸/碱预处理黑曲霉菌丝体得甲壳素,碱法脱乙酰基制壳聚糖,稀酸溶出和碱沉淀纯化。取黑曲霉菌丝体40 g， mol/L 盐酸溶液，沸水浴 1 h，水洗至中性，离心收集固体；加入 15%氢氧化钠溶液，沸水浴 30 min，脱出蛋白质，水洗至中性，离心收集固体；加入 % 高锰酸钾浸泡1 h，脱色后再加入适量草酸溶液于70 ℃温浴30min，水洗至中性，离心收集固体；加入 50% 氢氧化钠溶液121 ℃ h脱乙酰基，水洗至中性，离心收集固体；加入 mol/L 盐酸溶液，沸水浴处理 2 h，再用氢氧化钠溶液调 p H 10，离心收集沉淀。
结果制得白色略透明薄片状产品,%。本次实验从菌丝体提取壳聚糖的工艺收率低,成本高,污染大,不适合工业化生产。
关于壳聚糖提取工艺的思考
壳聚糖是一种多糖,是甲壳素脱乙酰化产物,具有广泛的应用价值。传统工业生产从虾、蟹壳中提取壳聚糖,必须使用浓酸、浓碱,不仅污染环境,而且原料来源也受到季节和地区的限制。微生物发酵法生产壳聚糖是一种新的壳聚糖生产途径,原料生产不受地域季节限制,提取过程使用稀酸、稀碱,减少对环境的污染,而且有望降低生产成本,是一种很有研究和应用价值的壳聚糖生产方法。本论文以米曲霉Aspergillus oryzae ,通过液体发酵培养菌丝体生产提取壳聚糖。实验确定了米曲霉斜面培养基配方,通过正交试验和单因素试验确定了液体发酵培养基组成。将米曲霉在28℃,160 rpm条件下培养48 h后, g/L。本论文采用稀酸稀碱处理法提取壳聚糖,对提取工艺路线和参数进行了优化,采用10 %NaOH溶液在120℃处理2 h,3 %HCl在100℃处理2 h, %, %, %，适合大规模工业化生产。
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