文档介绍：第三章 鲜切花保鲜原理和技术
2008年安全评价人员教育培训
颜色
客观地确定颜色的优劣是非常困难的。
在正常栽培环境中，培育出与特定品种颜色不符的色彩是不受欢迎的。
月季中的绿色或某：
为了生产出高质量的切花，应保持一个适度的(而不是过量)施肥计划，直至采收。
过量施氮肥：将缩短切花瓶插寿命，增加病菌感染的可能性，尤其会引发灰霉病。
土壤中含盐和含***高：将造成生理损伤，缩短切花采后寿命。
由于适宜和过度的施肥量之间幅度较宽，在实践上常常难于把握。因此，在切花施肥技术方面可以体现出栽培者与栽培者之间在管理技巧上的差别。
彩色马蹄莲不喜欢氨态氮，喜欢硝态氮。
5．灌水：
土壤中过量的水分或水分不足均会引起植株的生理压力，最终减少切花的瓶插寿命。
6．空气湿度：
潮湿的空气----细菌和真菌(尤其是灰霉菌)的发生和发展----受病害侵染的切花易于丧失体内水分----加速萎蔫和乙烯产生----加快切花老化----叶片和花瓣脱落。
7．病虫害：
在切花栽培过程中严格控制病虫害，对于生产高质量和延长瓶插寿命的切花至关重要。
在切花上市的各个环节中，经销商和消费者一般不会去喷药防治病虫害。
8．空气污染和环境清洁：
在切花温室生产中，应注意避免空气污染。污染的主要来源是燃气，燃气中含有大量的乙烯和其他有害物质，它们会加速切花的衰老 。
所有产生乙烯的来源，如泄漏的煤气和内燃机，应避免在温室中使用。
对乙烯气体敏感的花要特别注意不要放在乙烯浓度大的环境中，外源乙烯会诱导其内源乙烯呼吸峰的提前到来。
已授过粉的花朵和腐烂的植物材料也会产生大量乙烯，促使温室中其他切花的衰败。故应保持温室环境清洁，及时摘除授过粉的花朵，清除腐烂的植物残渣。
四、环境因素对切花采后寿命的影响
1．温度
2．空气湿度
3．光照
4．乙烯
5．病害
1．温度：
高温:
a加快产品呼吸作用和组织内碳水化合物的消耗;
b刺激自身乙烯生成;
c促进病原真菌抱子的萌发和生长，有助于病害扩散。
切花采后应尽快转移至冷凉的贮藏间，脱除产品带回的田间热。
低温：
a可减缓呼吸速率和切花内糖类及其贮藏营养物质的耗损；
b阻碍水分丧失和病原微生物生长；
c切花自身产生的乙烯较少，对环境中乙烯的敏感度亦降低；
d某些病原(如腐烂病菌)对低温很敏感，采后把产品立即贮于
5℃左右低温度下，可大大减轻它们的发病率。
在整个采后环节中，切花应置于适宜该种类的低温中。切花暴露于过低或过高温度下，可导致各种生理失调。常见的有三种情况：
冻伤——产品置于0℃以下温度中，组织内结冰造成的伤害。
冷害——一些原产热带和亚热带的产品放置于冰点以上，5—15℃以下所受的低温伤害。
热害——产品暴露于直射阳光下或过热温度中所造成的伤害。
各种切花的最适宜贮藏温度和相对湿度，根据不同种类的生理要求，可分为以下四个类型：
(1)要求0一2℃贮藏温度，90％一95％上相对湿度的切花：紫苑、香石竹、菊花、小苍兰、风信子、球根鸢尾、百合、水仙、芍药(硬实花蕾)、花毛茛、月季、香豌豆、郁金香、杜鹃等。
(2)℃贮藏温度，90％一95％相对湿度的切花：金合欢、六出花、银莲花、醉鱼草、金盏花、耧斗莱、金鸡菊、矢车菊、波斯菊、大丽花、雏菊、翠雀、勿忘我、毛地黄、天人菊、非洲菊、唐菖蒲、丝石竹、丁香、羽扇豆、万寿菊、木犀草、百日草、福禄考、报春花、花毛茛、金鱼草、补血草、紫罗兰等、
(3)要求7—10℃贮藏温度，90％一95％相对湿度的切花：银莲花、鹤望兰、山茶、卡特兰、美国石竹等。
(4)要求13—15℃贮藏温度，90％一95％相对湿度的切花：安祖花(火鹤花)、姜花、万代兰、一品红等。
家庭养花温度注意事项：
把花瓶或插花置于室内较冷凉位置，远离炉子、烘箱、散热器和其他发热装置，可以延长瓶插寿命。
花店养花温度注意事项：
除了热带起源的切花．大多数切花应贮存于花店的冷室中，温度以4—5℃为宜。
只要可能在厨窗内展示的切花应防止日光直射，应使用遮光和冷却装置。
在冬天展示切花，尤其是热带切花。如鹤望兰、火鹤花和一品红，要防止发生冷害。
2．空气湿度：
在切花采后处理过程中，如被置于低湿度环境中，水分极易损失，鲜重迅速成少。当切花损失其鲜重的10％一15