文档介绍：The pony was revised in January 2021
经营管理计划书
西安凤城大酒店
经营管理计划书
陕西旅游饭店管理有限公司与西安凤城大酒店有限公司签定的委托管理合同于二〇〇七年十一月二对市场进行大规模地开发与扩展。
三、紧密结合酒店的实际情况，加大管理力度，提升酒店的服务质量
（一）夯实基础管理，规范服务流程，追求完美加精细的服务品质。
1、以管理公司《运营手册》为基础，结合酒店自身特点，逐步建立和完善各岗位的工作职责，明确操作规范和服务流程。
2、完善酒店的各项规章制度，加大对实施过程的监控力度，确保实施并取得既定的效果。
3、以规范化为基础，塑造精细化，达到个性化的目的。规范化服务仅是服务的初级要求，也是最基本的标准。在规范化管理和操作初步成型后，追求管理与服务的精细化，对每一个服务环节和末梢进行再次完善，特别是通过对一些关键环节、关键点的完善和控制，达到提升服务质量的目的。
（二）规范质量管理体系，持续质量改进，使酒店的整体运营提高到一个新的局面。在实施规范化服务方面的工作，逐步进行主题质量改进，加强精细化管理、制度管理、细节管理，逐步推行科学、规范的流程标准与操作规范，推行首问责任制，不断提高酒店的服务质量，达到四星级服务标准。
（三）营造企业文化氛围，发扬企业精神，形成核心动力，提高企业的市场竞争力。在全体员工中营造“爱岗敬业、积极上进”的企业文化氛围，树立“以人为本，和谐共赢”的经营理念，“以宾客为关注焦点”的质量方针，“精细务实、开拓进取、独立高效、团结奋进”的管理理念，通过创办企业报的形式，弘扬企业优秀文化，营造团结和谐，积极向上的文化氛围，提高员工的工作热情和工作责任心及敬业精神，打造一支能够打硬仗、善于打硬仗的高素质职工队伍。
四、开展形势多样的培训活动，提高员工的素质。
1、酒店在开业前期完善并规范各项培训工作流程，根据自身特点编制凤城大酒店《员工入职培训手册》，合理安排开业前后的各项培训计划和方案，以“提高全员素质、突出服务的专业化”为宗旨，全面推进酒店培训工作。酒店正常营业后，培训工作将以经营管理工作为中心，坚持理论联系实际、“以学为主、学用结合”的原则，按需施教，以此带动全员综合素质的全面提高，为酒店可持续发展提供高素质的人力资源。
2、培训工作将按照四星级酒店的要求，打造符合四星级酒店服务质量、服务规范的管理与服务团队。要求各部门制定切实可行的培训方案，以酒店的培训计划为指导，有序地开展部门的培训工作。
3、加大对培训过程的监控和指导，注重培训与实际工作的切合度，学以致用，学用结合，不断提高员工的业务能力。
4、搭建“行政部—部门经理—部门培训师—员工”的酒店四级培训体系，保证培训计划的落实，开展如技能比赛等形式多样的培训活动，达到既定的培训目标。
五、关爱员工，加强员工队伍建设，稳定员工队伍。
1、帮助员工设计职业生涯规划，明确企业发展与个人未来方向的一致性，增强企业对员工的归属感，员工对企业的认同感，从而打造一支稳定的员工队伍。
2、坚持制度化与人性化并举的管理模式，利用各种渠道和方式加强与员工之间的沟通与交流。
3、营造良好的工作氛围，在和谐的工作环境中建立公平的竞争机制。
4、开展优秀评选活动，树立服务标兵。充分发挥榜样的力量，带动整体服务质量的提升。
5、建立员工档案，根据员工个人特长。为员工建立个人档案，记录其受培训记录、职业技能、个人特长和性格特点，结合本人意愿，规划其职业发展方向，关爱员工的成长。
6、持续改进员工的后勤设施，为员工提供可靠的后勤保障，让员工有一个愉悦的工作环境。
六、厉行节约，控制成本，提升营业收入的含金量。
1、制定专项的节能降耗措施，成立节能降耗领导小组并加大监控和检查力度，特别注意发挥职能部门的指导作用 ，算好投入产出帐，做好经营计划和预算工作，保证计划管理和预算管理的严肃性。
2、加大应收帐款的催收力度，定期组织召开销售、财务应收帐款例会，搞好资金的收集与运用，确保资金安全完整。重点抓外结、抓清欠，加速资金回笼，确保全年应收账款回收率达到95%。
3、对各部门原料及物料等耗用情况定期进行分析。着重做好餐饮部的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程维修及配件耗用的重点分析和专项分析，并将分析情况及时反馈到各部门，为酒店各部门提供真实的成本分析和价格信息，从而及时调整进货价格，减少成本费用支出，为降低酒店整个物耗费用及时提供准确财务依据和分析资料。
4、实行日核算制度，发现问题及时纠偏。
5、坚决杜绝“跑冒、滴漏”的现象。减少不必要的能耗损失。做好能耗的统计分析。
七、认真贯彻“预防为主、防消结合”的方针，确保酒店的安全，为酒店的经营提供保障。
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