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文档介绍

文档介绍:选址分析报告
小火
锅 班级:10市场营销〔1〕班
店 学号:10095126 姓名:卢方祥
2022年12月
摘 要
“民以食为天” ,人是不行能每天消遣,不行能每天买衣服的,但是可以确定的是:大小适当。
(六)目标
、前期做好广告宣传,吸引更多的顾客,并使之成为忠诚顾客。
、争取在一年内收回投入本钱并实现盈利,具体盈利目标如下: 第一季度的销售额为 40000 元;其次季度的销售额为 35000 元; 第三季度的销售额为 38000 元;第四季度的销售额为 50000 元。
二、市场分析
〔一〕市场状况
国内火锅市场分析:
据统计 2022 年火锅市场容量到达了 4000 多亿元。在市场占有率方面小肥羊是火锅销量第一品牌,但其市场份额相比在几千亿的大市场只是市场中毫不起眼的一局部,在火锅市场远远未曾到达一个确定强势品牌的程度。
从市场占有率来看,整个中国火锅加盟市场还处于一个初级层面的竞争,在一个未定型的市场格局之中,一切皆有可能。
当地火锅市场分析:
贞丰县位于贵州黔西南地区,随着贵州近几年经济的进展与政府对县级城市的重视, 当地的经济进展快速,人均收入已到达 6500 元左右,生活水平的不断提高,人们的思想观念发生了转变,更留意生活中的衣食住行,因此,当地餐饮业近几年呈上升趋势,此行业的进展时机也更大。
〔二〕影响火锅市场的因素:
1、经济进展对火锅的影响:
包括消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的构造性冲突、社会进展和国家政策措施为餐饮行业进展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响:
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包含火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响:
包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效率等;根底设施,如道路交通、停车位置、水电气供给、通信网络、选购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营亲热相关的配套设施;措施优待,如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优待政策。
〔三〕竞争对手分析
贞丰县拥有较多的地摊火锅,但均属于传统火锅,是我们最大的竞争者。为此我们做了如下分析:
传统火锅 趣捞小火锅
锅底单一。单锅、鸳鸯锅不能满足 口味与养生并重、融入金银花等草药、汤底配料 全部人的口味,而且十几双筷子翻 浓汤熬底、中式、日式、泰式、欧式
上翻下形成口水锅摂。 等十余种汤底任选。
众口难调。往往一人点菜十人吃, 趣捞 套餐精选上等鲜肉、海鲜、养分产品组合 点不到自己心仪的菜品只能迁就别 时蔬、配搭成肥牛套餐、羔羊套餐、
针对人群
产品更
人。
不适合单人就餐,不配备单人桌椅一人一桌难免为难。
固守传统形式单一。常年菜品较固 定,缺少颖元素,难以长久经营。
鲜鱼套餐随选。
没有就餐人数局限。两三好友、情侣、个人都可以成为趣捞的座上宾;一人 一锅、吧台式桌椅、简约时尚。
依据季节的不同不断适时推出品提高长期竞争力。无论冬夏、四季经营无忧。 依据季节变化,各时期需求不
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物价大幅上涨、各种蔬菜、肉类水 趣捞 只需 13 块就能享受美味实惠的消费价格 涨船高。人均消费五六十左右、降 套餐 12-28 元的人均消费水平更贴近
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低顾客的消费欲望。
〔四〕客源的调查分析效劳对象分析:
群众,自然成为火锅优选。
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1、消费者的职业特点:一般学生、民工、一般工薪阶层,他们的消费习惯和消费档次是不同的;
2、消费者的年龄特征:如老年人宠爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;
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3、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有肯定的差异;
4、消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区分。
固然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改进、创,适合大多数人的口味,具有共性了。
顾客消费行为分析:
消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费构造、消费方式和消费和顾客的经济承受力

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