文档介绍：酒店工作总结（通用15篇）
一、经营状况
20xx年酒店主营业务收入共计xx万元，发生本钱费用xx万元，盈利xx万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入xx万元，月均收入xx万元。其中：客房收入xx万元，与局部员工签订相对固定劳动合同并购置保险事宜;在酒店业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升。
成绩是对过去的确定，新的挑战已然降临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了布满盼望、催人奋进的20xx年。风正济时，正值扬帆远航;任重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚决信念，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌!
酒店工作总结 篇2
一、加大检查力度，深化检查内容。
在20xx年工作的根底上，质检部进一步探究工作方式方法，深化了工作范围，加大了对各部门的检查力度。
比方：
①通过组织各店厨师长、出样人、海鲜坊组长、选购人员到分店沟通学习样品菜出品，之后根据公司的要求对各店的样品出样和海鲜销售进展检查，通过努力，各店的样品出品有很大提高。
②落实分店中份、小份菜点标价牌，同时，对更换重量后的菜点配比重新制作切配量化牌悬挂在切配台上，使切配人员一目了然。
③专项对分店隔油池、垃圾房、样品菜、冷菜间、菜点加盖、厨房使用托盘等工作事项进展检查。
④3月上旬以镇海店为试点单位对分店绽开“动态五常”活动，此项工作有效的强化“顺手清”意识。
⑤(1)组织开展夜查工作;
(2)落实员工食堂光盘行动检查工作;
(3)统一公司与分店的质检格式化表单;
(4)通过监控中心和现场形式，开展同岗位同时间段的质量检查;
(5);
(6)帮助分店顶峰期间的经营工作;
(7)组织开展分店质检人员联合工作会议。
⑥为了降低会议本钱，自7月份起实行无纸化会议模式。
⑦导入色标治理，深入实施商品索证标准化治理工作。
二、严格自我标准，时刻以身作则。
作为效劳质量督导部门，质检部更应当加强自我要求，时刻按酒店各项标准操作。
在加大检查力的根底上，我们也更加严格了对自身业务素养的要求。利用各种时机学习业务技能，深入酒店各个岗位，跟岗学及实际开展质检过程中存在的缺乏，开展了一期质检员的专题培训，通过培训提高日常监管力量，确保五常、五钻、五叶工作持续开展并取得实质性效果);利用业余时间，翻阅各种酒店治理、技能培训等方面的专业书籍;不断把握酒店专业学问(目前我部门有职业经理人证书1人、高级效劳员技能证书1人，中级效劳员技能证书3人、中级烹调师1人);在日常工作中，时刻不忘按标准要求操作。通过质检部严格的自我要求，在酒店范围内，肯定程度上起到了榜样带头的作用。
三、加强日常沟通协调，转变质检工作作风。
20xx年的质检工作与指导思想以检查为主，在20xx年年底，我们意识到这种作风的局限性，准时提出了20xx年从检查为主转向整改为主的设想与打算(如：帮助状元楼会馆参与国家五叶级绿色饭店、百丈店安全生产标准化工作、万达店市长质量奖评审工作等)。20xx年伊始，我们的工作就严格根据这条思路进展，发觉问题，第一时间与各部门沟通，重大问题准时向酒店领导反应，争取尽快解决。通过这种方式，提高了质检工作效能，促进了效劳质量的螺旋式提升。在详细工作方法上，我们尽量少触皮毛，多挖根源，乐观与各部门合作，找出解决问题的最正确方案。对于岗位标准方面的问题，以限期整改为主;个别问题以及初次发觉的问题以口头提示为主;对于没有明确规定，我们又认为不合理的问题，以建议为主;固然，对于明显违反劳动纪律，造成不良影响的行为，我们直接予以罚款或上报酒店领导，绝不姑息。
20xx年质检部工作在行政办领导的英明领导下取得了肯定的成效，但我们要做的工作还有许多，离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远，不是一朝一夕就能完成的，而是必需长抓不懈的，只有这