文档介绍：食品安全管理办法
第一章总则
第一条为了进一步加强学校食品安全管理，确保全校师生员工食 品安全、卫生、健康，规范食品经营服务单位经营行为，特制定本办 法。
第二条本办法依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共 和国食品安全法实施条食品安全管理办法
第一章总则
第一条为了进一步加强学校食品安全管理，确保全校师生员工食 品安全、卫生、健康，规范食品经营服务单位经营行为，特制定本办 法。
第二条本办法依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共 和国食品安全法实施条例》《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》《餐 饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规 范》《学校食物中毒事故行政责任迫究暂行规定》《餐饮服务食品采购 索证索票管理规定》《普通高等学校食堂安全工作指南》制定。
第三条本办法包括餐饮（食品）行业准入、食品安全管理、食源性 疾病与食物中毒事件处理等制度。
第四条本办法适应于校内所有餐饮和食品经营单位 （以下筒称 “经营单位”）。
第二章餐饮（食品）行业准入制度
第五条学校成立食品安全监管小组：由分管后勤工作的校领导、 学工部（处）、研究生部、保卫部（处）、工会、资产管理处、国际交流 处、后勤管理处等部门有关人员组成，由后勤管理处召集，后勤管理 处设食品安全管理科，负责日常安全监管工作。凡需要在校內从事食 品服务经营的校内外餐饮（食品）服务经营单位，必须按规定向主管部 门提交相应申请资料,经公开招商招标或集体研究后确定，报食品安 全管理科备案。
第六条后勤管理处下属及其它校属经营单位，必须具备市场监督 管理部门核发放的《食品经营许可证》，按规定应取得《营业执照》， 及地区规定所需证照。
引进的校外餐饮单位必须具有相当的资质，持市场监管部门发放 的《营业执照》（复印件）、企业法入委托书（原件）、企业法人身份证 （复印件）、项目负责人身份证（原件），向餐饮（食品）服务主管部门提 交。
第七条经营单位的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流 程、生产用水、个人卫生、生产用具以及贮藏、消毒、运输等必须符 合《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规政策的规定,达不 到最基本要求的，取消餐饮（食品）经营服务资格。
第八条获准在校内提供餐饮（食品）经营服务的单位，须在规定的 经营范围内从事经营活动，超越经营范围的，主管部门有权进行处罚。
第三章 食品安全管理制度 第九条经营单位必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》等 相关法律法规，严格执行教育行政部门颁发的学校食堂与学生集体用 餐卫生管理的相关规定。
第十条经营单位必须按照法律、法规和相关规定的要求，建立健 全本部门的饮食安全卫生管理制度，配备专职或兼职的食品安全管理 人员，实行岗位责任制。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关 的食品卫生法规和规章制度，经营单位须与学校签订“食品卫生安全 管理责任书”。后勤管理处代表学校行使监督制约职责。
第十一条经营单位必须严格执行国家法律法规的要求，建立健全 采购制度，规范食品采购流程，明确岗位职责，坚持集中统一采购， 实现“证质一致”、“阳光采购”、“集约竞标”。食品采购必须按规定 索取销***、营业执照、食品卫生（流通）许可证、卫生检验检疫合 格证明。少量特殊商品需要自行采购的，必须经主管单位采供部门确 认采购