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餐饮行业上品堂火锅商业计划书
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上品堂火锅有限责任有限公司来。
选择我们，就是最正确的选择。
公司的基本情况
上品堂火锅有限责任公司是一家处于成长期的公司，于2008年2月创立。以其新颖的药膳火锅、独特的海鲜、麻辣火锅。品质优异的菜品加之浓厚的中国传统文化气息同现代化的科学管理而一举成名。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。
总部位于兰州的上品堂火锅有限责任公司，已经在国家工商总局商标注册，药膳火锅及海鲜火锅工艺已获国家两项专利，2008年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。
上品堂员工凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌，以诚信求发展，同时逐步形成一套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在发展加盟店6家，并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。
公司遵循产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理时手段，顾客满意是目标的经营遵旨。坚持“顾客至上”，在各方面实现顾客满意率百分百的服务遵旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是我们不变的追求，也是我们对消费者的承诺。
公司主要经营药膳火锅、海鲜火锅、麻辣火锅、中档、特色、品牌火锅。品种齐全，口味多样化，味道爽口，不干辣、不燥热，麻辣适度、回味悠长、油而不腻；
回味无穷，企业可根据您的要求，调制您所需要的口味。
五. 技术团队
公司在项目产品及服务上具有全国同行业领域优势
药膳火锅
药膳火锅,是近年流行的火锅新品种,不仅味道鲜美,而且能起到滋补保健、祛病抗衰、延年益寿的作用。
品尝美味,又能药膳调理现代都市人的各种非病引起的不良症状,。
海鲜火锅
海鲜火锅特点在于讲究原汁原味、清淡和营养。
海鲜营养丰富，可以为我们提供丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，脂肪含量不高，其中含有丰富的DHA，对心脏、大脑、智力都有好处。海鲜维生素、矿物质含量丰富，也比较适合女孩吃。
麻辣火锅
能满足大众胃口，刺激食欲，味道纯正。色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。
公司在经营管理上采用现代化管理，科学有效。在力所能及情况下，尽可能满足顾客的需要。是餐厅管理细节能有效的执行、沟通和反馈。
优势：1、实现组织交给的目标是火锅店管理到位的最终结果
2、建立一套行之有效的火锅店管理规章和工作程序、标准是火锅店管理到位的保证。
3、能够发现问题和解决问题是火锅店管理者到位的能力体现。
4、预前控制是火锅店管理到位的有效方法。
5、调动员工的积极性是火锅店管理到位的重要手段
6、敢于承担责任，关键时刻上得去，是火锅店管理者在火锅店管理到位中的作用体现
7、讲究火锅店管理艺术，提高领导水平，是火锅店管理到位的核心
具体表现为： 。
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，使顾客在整个就餐过程中备感舒适与温馨，使餐厅每个角落都展现出对顾客的关怀文化。
，使顾客在用餐时，最大程度享受优质服务。
，会有相关的优惠活动。
（火锅秘方）
（一）红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，种有特色。下面介绍三种比较着名并被大家公认的配方和调制方法，供选用。
配方一：
清汤1500克牛油250克。
豆瓣150克豆豉100克
冰糖15克辣椒节50克
姜末50克花椒10克
精盐15克料酒30克
醪糟汁100克
配方二：
牛肉汤1500克牛油200克
豆瓣125克豆豉45克
冰糖25克干辣椒25克
姜末50克精盐10克
料酒25克醑糟汁150克
配方三：
鸡汤2000克牛油250克
豆瓣酱200克豆豉50克
冰糖50克老姜100克
大蒜200克干红辣椒25克
花椒25克精盐10克
料酒100克醪糟汁100克
菜油100克麻油200克
以上三种配方，所用调料虽有差别，但做成后基本上都是正宗火锅