学校食堂食品安全自检自查报告.doc

文档介绍：学校食堂食品平安自检自查报告
一、成立指导机构，强化责任意识
为了加强对师生集体用餐、食品卫生的平安管理，确保师生身体安康，进一步加强管理意识、进步管理程度、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安指导小组：王军荣校长为组长，实行分工学校食堂食品平安自检自查报告
一、成立指导机构，强化责任意识
为了加强对师生集体用餐、食品卫生的平安管理，确保师生身体安康，进一步加强管理意识、进步管理程度、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安指导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。指导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进展检查，发现问题及时整改。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学****上级颁发的文件，要求学校后勤人员进步食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，实在认识到学校平安卫生工作的重要性。
二、确保饮食从业人员持证上岗。如今除了刚刚请来的临时工外都有证。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由王举政老师做好对食堂每天不少于一次的检查催促，做到有记录。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好消毒关。所有的餐具、用具都高温消毒。
(3)、把好个人卫生关。从业人员必须获得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、严格搞好营养餐管理。实在按XX县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。
六、实在做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐老师，正餐每餐都有值周老师和保安督餐。
七、建立学校膳食委员会，专门负责搜集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进展检查、催促。
八、整改措施
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、平安意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深化人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照?食品卫生法?进展操作营业。
(2)、加大管理力度，食堂消费加