文档介绍：糖尿病饮食
合理控制总热能 —不同体型/劳动强度热能需要
劳动强度
消瘦
千卡／公斤／天
正常
千卡／公斤／天
肥胖
千卡／公斤／天
卧床休息
20－25
15－20
15
轻度体力劳动
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25－30
2085公斤
职业：会计
患糖尿病4年，采用口服药＋饮食治疗，未出现明显并发症
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制定膳食计划步骤
计算理想体重：170－105＝65（公斤）
判断患者体型：实际体重85公斤，比标准体重超30％，属肥胖
判断体力劳动程度：会计属轻体力劳动
计算每日所需总热量：按照***糖尿病热量供给标准表，每日应摄入热能标准为20～25千卡／公斤体重，因此全天所需总热量：65×20～25＝1300～1625千卡
根据饮食****惯和嗜好选择并交换食物
将食物安排至各餐次中，制定平衡膳食
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不同热量糖尿病饮食内容
热量
交换
谷薯类
菜果类
肉蛋豆类
浆乳类
油脂类
千卡
份
量份
量份
量份
量份
量份
1200
14
3两 6
1斤 1
3两 3
2汤勺 2
1400
16
4两 8
1斤 1
3两 3
2汤勺 2
1600
18
5两 10
1斤 1
3两 3
2汤勺 2
1800
20
6两 12
1斤 1
3两 3
2汤勺 2
2000
22
7两 14
1斤 1
3两 3
2汤勺 2
2000
24
8两 16
1斤 1
3两 3
2汤勺 2
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食谱举例
餐次
食谱
主要成分
早餐
煮鸡蛋
馒头
炒小白菜
牛奶
鸡蛋 50g
面粉 50g
小白菜 100g
牛奶 250ml
午餐
米饭
葱烧鲫鱼
炒韭菜
大米 125g
鲫鱼 200g
韭菜 150g
晚餐
米饭
萝卜烧牛肉
蒜苔鸡丝
蒜泥莴笋丝
大米 125g
萝卜 100g
牛肉 100g
蒜苔 50g
鸡肉 50g
莴笋 100g
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糖尿病的饮食治疗
饮食治疗的目的及原则
中国食物交换份
饮食的计划与安排
糖尿病患者饮食误区
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糖尿病的饮食治疗不是饥饿疗法
糖尿病饮食是平衡膳食
患者应维持标准体重，摄入和各自的标准体重及活动强度相一致的食量
若采用饥饿办法可使自身的物质被消耗，体重下降，引起代谢紊乱，导致营养失衡，不利于糖尿病的控制，反而加重病情。
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饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办？
饥饿是糖尿病的一种症状，病情改善后饥饿感会随之减轻
进食量明显减少，胃肠道不适应，但适应几天后饥饿会慢慢减轻
多吃低热量、高容积的食品，如各种蔬菜
少量多餐，将正餐的主食匀出1／4的量作为加餐
多选用粗杂粮代替精细粮，可有更强的饱腹感
将口味变清淡，也会降低食欲
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糖尿病饮食并不意味着要多吃肉少吃饭
糖尿病饮食要求各种营养素之间需保持一定的比例。
肉食品所含的脂肪和蛋白质同样也能升高血糖水平。
若碳水化合物不按照60％－70％的比例摄入，将可能导致脂肪的过度分解，出现***症，甚至发生酸中毒。
因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于150－200克。
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糖尿病饮食并不意味着要多吃素菜少吃肉
由于肉食食品摄入减少，势必使机体蛋白质不足，易导致患者抵抗力降低，更易发生感染。
缺少肉食品的食谱，由于没有脂肪的饱腹感，患者极易饥饿，这样不易坚持饮食治疗。
每天100-150g瘦肉是必要的。
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糖尿病患者如何吃水果
水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质
患者可以选择水果，但必须掌握好时机以及数量
餐后血糖<10mmol/L可加水果
每天一个水果(200g),分两次吃
监测血糖
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应用代糖食品或甜味剂食品
甜味剂可以分为无热量（非营养型）和有热量（营养型）两大类
无热量型：阿司巴甜、糖精等
有热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等
注意事项：代糖并不代表无热能
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饮食治疗的误区（一）
单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利
咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入
多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常
饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系