文档介绍：红酒知识大全-最红酒(PPt)26809
葡萄酒在世界各地的分布
（Wine from around the world）
旧世界与新世界Old world vs new world
葡萄酒在世界各地的分布
（Wine fro红酒知识大全-最红酒(PPt)26809
葡萄酒在世界各地的分布
（Wine from around the world）
旧世界与新世界Old world vs new world
葡萄酒在世界各地的分布
（Wine from around the world）
旧世界Old World Countries
法国France
意大利Italy
西班牙Spain
德国Germany
葡萄牙Portugal
葡萄酒在世界各地的分布
（Wine from around the world）
新世界New World
美国USA
澳大利亚Australia
新西兰New Zealand
智利Chile
南非South Africa
法国葡萄酒10大产区
香槟产区 Champagne
阿尔萨斯产区 Alsace
卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire
勃艮第产区 Bourgogne
汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
罗纳河谷产区 Rhone Valley
波尔多产区 Bordeaux
西南产区 Sud-Ouest
朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon
普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse
法国葡萄酒10大产区
法国葡萄酒的4大等级
法国法律将法国葡萄酒分为4级
1. AOC 法定产区葡萄酒2. VDQS 优良地区餐酒3. Vin de Pays 地区餐酒4. Vin de Table 日常餐酒
葡萄品种
气候
土壤
湿度
葡萄园管理
酿酒技术
决定葡萄酒好坏的6大因素
趣味提问
白葡萄酒是白葡萄酿的吗? White wine from white grapes ?
红葡萄酒是由红/黑色的葡萄连皮和籽一起发酵的。Red wine is made from red/black grapes fermented with skin and pips
白葡萄酒可以由红色或白色的葡萄酿成的，通常不带皮和籽。White wine can be made from both red and white grapes, usually without the skin and pips
香槟通常是由两种红葡萄和一种白葡萄酿成的。Champagne is made from 2 red grapes and 1 white grape
葡萄酒礼仪
时间
酒杯
开酒
醒酒
闻酒
尝酒
佐餐
上酒和斟酒
储存
理想的品酒时间是在饭前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔。专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。
时间
酒杯
葡萄酒杯的杯口应该收小，以便酒香能在杯中聚集
杯肚应该大一点，可以让酒在杯中作充分的晃动
杯子必须有一个杯脚，这样手的温度不会加热杯中的酒
酒杯应该清晰透明，可以很好的观察酒的颜色
开酒
优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，容易拨断木塞)，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。再用布或纸巾将瓶口擦干净，就可以倒酒了。
醒酒
葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来。醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化；开酒后应该倒一些在杯子里，然后轻摇，这样对酒味的散发有很大的帮助，在旋转晃动的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。
闻酒
第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来。
再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂。
闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。
尝酒
让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品