文档介绍：【生菜的营养价值及功效】油麦菜的功效与作用
　　生菜，相信广大的爱做菜的朋友们是一点也不陌生的了。这种蔬菜好吃又有营养。那么，今天就为大家介绍一下这个生菜的营养价值以及其功效和作用，看看吃生菜有哪些好处?以下是我为大家整理的生菜的故味微苦，具有镇痛催眠、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
　　驱寒利尿
　　生菜中含有甘露醇等有效成分，能够刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用，经常吃生菜对人体有很大的好处。
　　抑制病毒
　　生菜中含有一种"干扰素诱生剂'，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种"抗病毒蛋白'抑制病毒。其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
　　促进儿童发育
　　生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力。
　　生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。
　　生菜中含有丰富的膳食纤维，还能防止儿童便秘问题的出现。
　　生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。
　　生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效。
　　生菜的吃法
　　1
　　炝生菜
　　材料：生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
　　做法：
　　。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
　　，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。
　　，滴少许麻油拌匀即可。
　　2
　　蚝油生菜
　　材料：生菜1个、食用油1小勺、蚝油1汤匙、蒜1瓣、干辣椒1个、白细糖1茶匙、鸡精1/4茶匙。
　　做法：
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　　，然后洗净。
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　　、鸡精、清水调匀。
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　　，捞起装盘。
　　，把油烧热。
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　　3
　　豆豉鲮鱼生菜
　　材料：生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。
　　做法：
　　，洗净生菜切段。
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　　，加入适量的盐和味精调味。
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　　4
　　白灼生菜
　　材料：生菜2棵、红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、、绵白糖1茶匙、独蒜2头。