文档介绍：正本
职工食堂承包经营
投 标 书
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投标单位：
投标日期：
目 录
投标承诺书 3
投标声明书 4
投标报价表 5
公司状况一
8
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序
从业人员状况表
姓
名
职 位
持何种资格证件
发证时间
从事本工作时间
号
1
经理
中级厨师证
16
2
治理员
安康证
8
3
财务
会计证
3
4
选购员
安康证
5
5
厨师
中级厨师证
10
6
厨师
中级厨师证
12
1
主食
安康证
5
2
效劳员
安康证
2
3
效劳员
安康证
3
4
效劳员
安康证
2
5
效劳员
安康证
3
6
洗碗工
安康证
5
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投标人资格证明文件
一、投标人资格证明材料
1、卫生许可证〔复印件〕
2、投标保证金交纳证明材料〔银行下帐回单或收据〕〔复印件〕
说明：以上投标人资格证明材料的复印件均要加盖投标 人公章。
二、投标人认为需供给的其他证明材料
1、食堂操作、加工制作上岗人员的卫生安康证明。〔提 供 10 人以上〕
2、厨师人员的资格证书。
3、其他投标人认为需要供给的其他证明材料
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职工食堂经营治理方案
一、经营方针
以效劳员工为核心，靠优质效劳和不断翻饭菜品种花 样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求到达科学配 餐，养分配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保 饮食安全。听从公司的治理，遵守各项法律、法规和规章制 度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。
二、人员配备及要求
1、厨师长负责制：厨师长 1 人，厨师 2 人，配菜工 2
人，面食人员 2 人，效劳员 4 人，洗碗工 1 人。
治理人员：效劳组长 1 人，库管 1 人，选购 1 人，经理1 人。
2、岗前对全部人员进展体检，然后按有关规定，定期 和不定期体检。
3、对工作人员不断进展思想教育和安全教育，不断提 高岗位素养和力量。
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三、食堂规章制度
1、食堂工作人员按标准程序聘请、录用,按时上、下班, 坚守工作岗位,听从治理员安排,遇事要请假。无故迟到、矿工按公司考勤制度实施,病、事假扣除当天工资(请假应事先 向经理申请)。
2、树立全心全意为员工效劳的思想,讲究职业道德。文 明效劳,态度和气,主动热忱,礼貌待人,宠爱本职,认真负责。
3、养成良好的工作****惯,各种厨具、餐具要固定放置,使 用完毕后准时放回原处,各种物品不随处乱放。
4、疼惜公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操 作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。
5、食堂治理员、值日保安、厨师长要把好选购品质量关和本钱关。严禁腐烂、变质食物进入公司;经理要做到物品 进出帐目清楚,程序清楚;厨师长要不断钻研业务 ,多动脑筋, 做到饭熟菜香,味美可口，并依据季节及饭菜特点、预备足够 的饭菜,一方面使饭菜铺张度降低到最小 ,又不会使饭菜不够吃。
6、做好食堂安全工作，制定食堂设备安全操作规定。
使用电器不准赤脚和湿手操作。
不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准任凭移动电器设备、不准任凭转变电器功能、不准 乱搭乱拉电线、电源。
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不能用水冲洗带电源的墙壁。
电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拔 掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。
如觉察任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有特别噪音或插座松动，应马上切断电源， 并告知公司，请电工修理。
使用电动电器设备前使用者肯定要先学****本设备 使用说明书，把握使用方法后再进展操作。
下班时应切断食堂和餐厅一切电器设备电源及水 龙头。
发生火灾时，紧急迫断电源，并拔报火警 119。
觉察有人触电应马上施救，肯定要当机立断，首先设法使触电者马上脱离电源，快速拔掉插头拉掉开关切断 电源，并拨打 120 准时进展抢救。
7、做好食堂卫生工作。工作期间必需穿工作服,留意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂治理员请假暂离工作岗位。 8、食堂工作人员既要分工负责,又要团结协作,真诚待人,
语言文明,工作期间不争吵,不打闹。
四、治理措施
1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。
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不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚