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肉食品德业市场分析
目前，肉类食品 7000 亿的市场容量，每年 10％以上的上涨空间，不仅让行业首领设局保利、也让进者绞尽脑汁。江中行舟、不进则退，那些为人马首、患得患失的企业越来越难于生存，而那36 公斤，郊区农夫消费量是 公斤， 相差只有 公斤，为 ：1 。目前，农村消费市场已经占据半壁江山以上，到达 52%。
肉类消费市场的南北差异
由于个人收入和肉类价格凹凸的差异，据统计，南方禽肉消费支出是北方的 倍；而牛羊肉的消费支出， 北方明显多于南方，内蒙古、青海、宁夏和疆 4 省区城乡居民家庭人均牛羊肉支出是南方平均水平的 5
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倍。东南沿海崇尚猪肉制品，西北高原喜好牛羊风味。
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肉类衍生品大受欢送
目前，几种的肉类衍生产品一经上市，便大受欢送。肉干系列、乡巴佬系列、休闲软包装〔牛肉、鱼肉、鸡副、鸭副、兔肉等〕系列，速冻调理肉制品系列等等进展快速，渐渐造就了几个全国性品牌，如老四川、棒棒娃、绿盛、牛头牌，乡巴佬，龙凤，海霸王等等未有品牌。
三、竞争态势 1．企业规模普遍偏小，进入门槛相对简洁
国内肉制品企业规模普遍偏小，肉类企业 50 强在生产力气和销售量上已占据行业集中度的 68%以上，这为肉制品加工企业的快速进展供给了产业竞争平台。同时，中国 7000 亿的市场容量，目前注册的几千家的肉制品企业，没有一家企业的市场份额占到 10%以上。从这个意义上讲，中国还没有一家垄断性企业，企业进入门槛相对简洁，谁都还有时机成为中国肉类行业的明星和巨人。
品牌竞争扩大，细分领域领导品牌优势明显
品牌战略已经成为提升企业形象的杠杆，推动地域经济的支持力气。目前，我国肉类市场品牌竞争有以下两个的进展趋势：一是国内竞争国际化，国际竞争国内化，竞争范围更加广泛；二是细分领域领导品牌优势明显。比较典型的是，在肉制品德业中的双汇雨润两大品牌各就其位，分别取得了各细分目标群体的青睐，抢占了肉类制品的各细分市场。从销售量和市场份额来看，目前双汇各种肉类制品的综合市场占有率、销售量、销售额等都比其次品牌高出数十个百分点而遥遥领先，双汇已经成为中国肉类市场当之无愧的领导品牌。雨润的综合市场占有率、销售额位居老二，其中在低温肉制品单一品类市场的占有率、销售量、销售额从 2022 年以来始终是第一位，低温肉制品单一品类领域里的王者地位无人能撼。
各主流企业均实施“产业聚焦，全国扩张”业务扩张战略
以双汇和雨润为例，两家公司在公司开创时和相当长的成长期间内，无不选择了主业突出的产业聚焦战略。这个战略保证了企业把有限的资源和精力投入到一个主业上，在确保主业真正成为行业第一品牌以及市场地位极其稳固的前提下，依靠主业的进展带动相关产业，相关产业又反哺主业，支持主业进展市场竞争。
在产业战略上，双汇把肉类制品作为自己的核心产业，一切相关产业都只能是为主业的进展效劳，而不是让相关产业或者主业单独的面对市场。而雨润更是把低温冷鲜肉作为重中之重，企业根本拿不出多余的资金用于其他产业的进展，甚至前期连低温肉制品的原材料，也是由全国规模较大的屠宰厂家供给而不是自己建厂生产。
在产业的布局上，两者不约而同地做出了全国性市场布局的战略选择。这样的选择，首先，由于中国是一个地理分布极广的浩大市场，各区域消费者对肉类的需求呈现出格外大的差异性，单一厂和单一口味的产品断然无法满足全国市场消费者的需求；其次，在各中心区域的中心城市设厂，可以拉近与消费者的距离，
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更好地满足消费者的需求，还可以大幅度降低运输本钱；再次，充分考虑到国情，中国的生猪养殖是以千家万户的散养养殖为主的，在生猪主产区设立屠宰加工厂，可以解决昂扬的运输本钱，并保证原料的品质。
市场治理日趋标准，竞争格局日趋完善
随着国外资金、先进技术及治理阅历的引进和利用，我国肉类行业正在逐步与国际水平、国际市场接轨。但我国肉类产业构造总体起步较低，大量产品品种以内需型为主，市场体系不够完善，在相当程度上制约着肉类产品有效参与国际市场竞争。随着一系列标准化制度的出台，肉类食品德业必需提高加工水平，增加产品科技含量，确保产品符合安全优质的要求，以应对将来的市场竞争。
四、品类态势
产品构造优化，牛羊禽类肉制品企业进展快速
肉类产品构造向多元化、高档次进展，城乡市场都有确定的进展空间。随着肉类消费品种的改善升级，畜牧业和肉类产品的构造也将进一步得到优化。目前，猪肉、禽肉、牛肉、羊肉、杂畜肉的比重依次