文档介绍：参观种植基地的心得
白酒生产基地参观心得
张倩
此次参观公司的基酒生产基地，在两个方面有些浅显的收获：一是工艺上的进一步认识，把原来一些本来模糊的概念进一步清晰，二是因为唐总的讲解，对酒类市场有参观种植基地的心得
白酒生产基地参观心得
张倩
此次参观公司的基酒生产基地，在两个方面有些浅显的收获：一是工艺上的进一步认识，把原来一些本来模糊的概念进一步清晰，二是因为唐总的讲解，对酒类市场有了更多的了解.
一、浓香型酒生产工艺上的收获
1、翻沙酒和双轮酒
在此次去酒厂之前，一直知道浓香型酒的翻沙酒和双轮底的名称，也知道翻沙酒和双轮底的成本高，到底为什么高，以及它名字的由来都不太清楚，通过这次参观，对这些都有了更清晰的认识。
翻沙酒就是发酵时间到后，把上面的糟子翻到另一个窖坑下面，把下面的糟子翻到上面，这样发酵两次后蒸馏出来的酒被称为翻沙酒.
双轮底就是窖坑最下面的糟子到了发酵期不进行蒸馏。反而加入一些的酒继续发酵，然后才进行蒸馏后出来的酒被称为双轮底。翻沙酒和双轮底更多的被用调味酒。
2、浓香型调味酒的认识
原来简单的以为浓香型酒的调味酒就是好的酒被称为调味酒;而实际上,好的被称为调味酒的酒只是有时为了提高酒的品质而用的酒，更多的真正意义上浓香型调味酒是具有独特口感的酒,比如酸味明显或苦味明显的酒等,用于弥补在勾调过程中某些味不够的情况，来勾出不同客户喜欢的口感的酒。
3、对高温曲和中温曲制作工艺的进一步的认识。通过本次酒厂的参观,对高温曲和中温曲的外观和工艺都有了认识：酱香型酒用的高温曲的外观已经烧的发黑，浓香型酒用的中温曲是内黑外黄。
4、明白为什么浓香型酒会有千年的糟子万年的窖的说法
对浓香型酒的千年的糟子万年的窖的说法一直不是很明白，通过这次的学****才知道,每一次烤酒的糟子只是丢了部份后,又加上新粮和曲药放入窖坑里继续发酵，这样反复的糟子由此被称为千年糟。
同时对浓香型基酒的分级，浓香型基酒的存储都有了一定的了解。
由此我自己总结。浓香型基酒的品质由生产工艺、对原