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2017 年关于火锅店创业计划书 _创业计划书
的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、 现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、 社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、 客
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2017 年关于火锅店创业计划书 _创业计划书
的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、 现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、 社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、 客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广
泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治
安状况、职能部门的效率等 ;基础设施，如道路交通、停车位置、
水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳
动等与经营密切相关的配套设施 ;措施优惠，如税务、各类收费、
租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
火锅店创业计划书：客源的调查分析。
(1)消费者的职业特点： 一般学生、 民工、普通工薪阶层， 与高级白领阶层、 公务人员，他们的消费****惯和消费档次是不同的 ;
(2)消费者的年龄特征： 如老年人喜爱清淡型， 年轻人偏好味
重味厚型等等 ;
(3)消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、
口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别 ;
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(4)消费者的地区和民族特征： 不同地域、 不同民族的人们对
于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
火锅店创业计划书：顾客消费行为分析
消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费****惯等。