文档介绍：关于能量代谢与体温 (9)
第1页，讲稿共39张，创作于星期三
第一节
能量代谢
能量代谢：指体内物质代谢过程中所伴随的能量
释放、转移、贮存和利用。
一、机体能量的来源与去路
机体能量主要来源于三大营养物质：糖、脂在一定时间内的CO2产生量和耗O2量
②测定尿氮排出量
③计算出非蛋白呼吸商（NPRQ）
④查出非蛋白食物氧热价
⑤计算出非蛋白食物的产热量
⑥计算出总产热量
第11页，讲稿共39张，创作于星期三
⑶简化计算方法
①；
②测定单位时间的耗氧量Vo2(用肺量计测定耗氧量）
③计算单位时间（h或min）的产热量：
公式：产热量＝氧热价×耗氧量/(h或min)
产热量（千焦kJ /h或min）＝×Vo2
产热量（焦耳J /h或min）＝×104 ×Vo2
产热量（千卡kcal /h或min）＝×Vo2
第12页，讲稿共39张，创作于星期三
(四)能量代谢的衡量标准
◆测定不同个体的能量代谢时，是以单位时间内每m2体表面积
的产热量作为衡量标准，单位为：
kJ／m2(体表面积).h
或者 kJ／m2(体表面积).min
④即计算得出单位时间的产热量后再除以体表面积
◆机体的多种生理活动(如心输出量、肺活量、主动脉和气管
的横截面、肾小球滤过率)均与体表面积成正比关系，这就是
“体表面积定律”。机体的能量代谢也遵循这一规律，即产热
量与体表面积成正比。
◆测量人的体表面积，可根据身高和体重两项数值进行推
算，按斯蒂温逊(Steuenson)公式推算：
体表面积(m2)=×身高(cm)＋×体重(kg)－
第13页，讲稿共39张，创作于星期三
人体表面积测算用图
第14页，讲稿共39张，创作于星期三
三、影响能量代谢的因素
(一)肌肉活动
骨骼肌的活动对于能量代
谢的影响最为显著，即使人
体轻微的肌肉活动也可提高
能量代谢率。
这是由于人在运动或从事
体力劳动时肌肉收缩，因此
需要补给能量，而能量的提
高则需要更多的营养物质的
氧化，于是耗氧量增加，能
量代谢率提高。
机体不同状态时的
能量代谢率
───────────────
状态 产热量(KJ/)
───────────────
躺卧
开会
擦窗子
洗衣
扫地
打排球
打篮球
踢足球
持重机枪跃进
───────────────
第15页，讲稿共39张，创作于星期三
(二)精神活动
人在平静地思考问题时，能量代谢受到的影响不
大，其产热量一般不超过4%。
但精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)
时，由于会导致无意识的肌肉紧张性增强、交感神
经兴奋及促进代谢的内分泌激素释放增多等原因，
产热量可显著增加↑。
第16页，讲稿共39张，创作于星期三
(三)食物的特殊动力效应
人进食后一段时间内(从进食后1h开始,持续7～
8h),即使同样处于安静状态,但产热量却比进食前
有所增加，食物能使机体产生“额外” 热量的现象称
为食物的特殊动力效应。
各种营养物质的食物特殊动力效应不同，进食蛋
白质时产热量增加30％，混合性食物增加10％，糖
和脂肪增加4～6％。
其产生的机制尚不十分清楚，可能与肝脏处理蛋
白分解产物时的额外能量消耗有关。
第17页，讲稿共39张，创作于星期三
(四)环境温度
人体安静时的能量代谢,在20～30℃的环境中较
为稳定。
环境温度超过30℃，能量代谢率增加↑ 。
当环境温度低于20℃时，随着温度的不断下降，
机体肌紧张加强，产生寒战以御寒，能量代谢率增
加↑ 。
第18页，讲稿共39张，创作于星期三
四、基础代谢
机体在基础状态下的能量代谢称为基础代谢。
基础代谢率(BMR)：单位时间内的基础代谢。
■基础状态的条件：
①清晨空腹，即禁食12～14h，前一天应清淡、不要太饱的
饮食，以排除食物特殊动力效应的影响
②平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影响
③清醒且情绪安定，以排除精神紧张的影响
④室温18-25℃，排除环境温度的影响
第19页，讲稿共39张，创作于星期三
■基础代谢率(BMR)的测定和正常值
：通常采用简易测热法
：＝平均值±10％～±15％
＞平