文档介绍：关于茶艺基础知识
第1页，讲稿共79张，创作于星期三
第一节 茶叶分类
一、茶艺分类的基本原则
第2页，讲稿共79张，创作于星期三
茶
叶
分
类
生产季节:
春茶，夏茶，
秋茶，冬茶
茶叶加
工方式
按茶艺所在地域划分：民俗茶艺、民族茶艺；
按茶艺的社会阶层划分：茶艺又可非为宫廷茶艺、民间茶艺、寺庙茶艺等。
以表现茶艺的人为主体分类：有宫廷茶艺、文士茶艺、民俗茶艺、宗教茶艺；以表现形式分类，有表演型茶艺和待客型茶艺。
第29页，讲稿共79张，创作于星期三
宫廷茶艺
第30页，讲稿共79张，创作于星期三
禅茶
第31页，讲稿共79张，创作于星期三
4、按饮茶器具来划分：
壶泡法：紫砂壶、瓷壶。
盖碗杯泡法：
玻璃杯泡法：
第32页，讲稿共79张，创作于星期三
5、以民族、民俗来划分：
民族茶艺：藏族、维吾尔族、回族、白族、苗族、侗族、土家族、傣族、纳西族、基诺族、布朗族、景颇族、彝族、佤族茶艺等。
第33页，讲稿共79张，创作于星期三
蒙古族咸奶茶、藏族酥油茶、白族三道茶、纳西族龙虎斗、基诺族凉拌茶，客家擂茶、惠安女茶俗等。
第34页，讲稿共79张，创作于星期三
云南彝族烤茶
第35页，讲稿共79张，创作于星期三
5、以国家来划分：
韩国茶礼
第36页，讲稿共79张，创作于星期三
日本茶道
第37页，讲稿共79张，创作于星期三
第三节 茶具分类
一、茶艺分类的基本原则
第38页，讲稿共79张，创作于星期三
器为茶之父，水为茶之母。
有好茶，须要：妙器 + 真水。
“宜砂景瓷”
紫砂壶以宜兴产的较好，瓷器宜景德镇产的最好。
茶具—又称茶器、茶器具，是泛指完成泡茶、饮茶全过程所需设备、器具、用品及茶室用品；
狭义而言，仅指泡茶和饮茶的用具。
第39页，讲稿共79张，创作于星期三
纵观中国茶的发展历史，共经历了下面四个过程：
第40页，讲稿共79张，创作于星期三
唐朝饮茶用的素面淡黄色琉璃茶盏、茶托
唐朝取茶用的鎏金飞鸿纹银匙
唐朝储放茶叶用的鎏金银龟
唐朝生火煮茶用的壶门高圈足座银风炉
南朝五蛊盘
南北朝青釉刻莲花纹托瓷盏
清乾隆款菊瓣 朱漆盖碗
唐金银丝结条笼
唐釉下彩执壶
明朝玉盌
宋代景德镇盏托
元代龙泉窖清釉盏托
中国古代
茶具精品
第41页，讲稿共79张，创作于星期三
一、茶具的种类
陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等；
瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等；
玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等；
金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢；
漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等；
竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等；
石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等。
按质地来分类
第42页，讲稿共79张，创作于星期三
常用茶具的特点与性状
紫 砂 壶：保温、透气、蓄香，但也容易藏污纳垢。
玻璃茶具：透明直观，易散热，不保温，光洁易清洗。
陶瓷茶具：具有一定的保温性，透气性中等，光洁易
清洗。
金属茶具：易散热，外观感觉冰冷。
第43页，讲稿共79张，创作于星期三
宜兴紫砂壶
第44页，讲稿共79张，创作于星期三
宜兴紫砂陶，始于北宋，盛于明清，而且，使用越久，紫砂壶越是光润。因而，史书上留下了“茗注莫妙于砂，壶之精者又莫过于阳羡（宜兴古称）”的评语。
宜兴紫砂壶品种数以万计，造型各异，紫砂壶就其造型来说，主要分为四大类：
一 几何形体造型
第45页，讲稿共79张，创作于星期三
二 仿自然造型茶壶
三 筋纹型
第46页，讲稿共79张，创作于星期三
四 仿古代器皿造型
第47页，讲稿共79张，创作于星期三
造型美观大方，质地淳朴古雅、泡茶时不烫手。
性能：透气性强、保温性能好、且能蓄留香。
紫砂茶具有三大特点：“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。”
紫砂壶的特点：
第48页，讲稿共79张，创作于星期三
瓷器的发明和使用稍迟于陶器；
瓷器茶具：白瓷、青瓷和黑瓷三足鼎立。
(二)瓷器茶具
第49页，讲稿共79张，创作于星期三
1、白瓷茶具
唐代：白瓷就有“假玉器”之称。
北宋-江西景德镇：质地光润，白里泛青，雅致悦目而异军突起，技压群雄——中国瓷都。
明、清两代： “白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬” 。
第50页，讲稿共79张，创作于星期三
彩瓷茶具
第51页，讲稿共79张，创作于星期三
元代：景德镇始创青花瓷茶具
第52页，讲稿共79张，创作于星期三
青瓷茶具始于晋代，主