文档介绍：第一部分 法律风险概况
第二部分 法律风险案例分析
第三部分 加强法律风险管理工作
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银行特殊性再认知
第一部分 法律风险概况
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一是领导干部应具备较高的法律意识和掌握基本的法律常识。
二是各项重大经营决策必须经过法律论证才能实施；各类合同协议文书必须经过法律审查才能签订的观念。
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明道德可以固本，
重修养可强魂，
懂法治可以保身。
银鹭食品有限公司工艺培训教材
关于PET容器银雪柠檬味碳酸饮料的 HACCP
关于PET银雪的HACCP
银雪HACCP七个原理的阐述
HACCP是危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point）的缩写，是由食品的危害分析和关键控制点两部分组成的一种系统的管理方式。
HACCP是一个保证食品安全的预防性技术管理体系。他运用食品工艺学、微生物学、化学和物理学，质量控制和危险性评估等方面的原理和方法，对整个食品链，即对食品
原料的种植、饲养、收获、加工、流通和消费过程中存在和潜在的危害进行危险性评估，找出对最终产品质量影响的关键控制点，并采取相应的预防控制措施，在危害发生之前就控制它，从而使食品达到较高的安全性。其核心是制定一套方案来预防在食品生产过程中可能出现的影响食品安全的危害。
而传统的终产品检测方法只能对终产品是否安全合格作出评价，不能从根本上解决问题。
HACCP的七个原理
HACCP包含的基本程序有以下七个方面的内容：
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，即CCP点；
，即CL值为关键限值，OL值为操作限值； OL值是比CL值更为严格的；
；
；
；
，证明HACCP的有效性。
HACCP对企业的要求
HACCP要求食品企业应首先具备一定的基础。
这些基础包括：
良好生产操作规范 （ GMP）,卫生标准
操作规范（SSOP）以及完善的设备维护保养计划，员工教育培 训计划等。
企业应该已经具备在卫生环境下对食品进行加工的生产条件。
产品名称：银雪柠檬味碳酸饮料
重要的产品特性：总酸（以一分子水柠檬酸计）≥g/L；可溶性固形物( 20℃折光仪计) ≥ %；二氧化碳气容量(20℃时容积倍数) ≥；
产品组成：碳酸水、白砂糖
添加剂：柠檬酸、安赛蜜、阿斯巴甜、食用香料、苯甲酸钠
食用方法：开盖后直接饮用
包装：纸箱、PET瓶、彩印商标、500ml、、、
保质期：十二个月
销售地点:中国
标签说明：产品品牌、名称、配料、净含量、执行标准、生产厂家、保质期、生产日期
预定用途和消费者：一般消费者
贮存、运输方式：常规贮存、洁净运输
银雪的生产主要包括以下四道工序：水处理工序、配制工序、实罐工序、半成品工序。
2. 工艺流程图
水处理
1自来水
生产所需的自来水必须充足并符合GB 5749《生活饮用水》卫生标准或者进口国的规定；
水质要求未经污染，所含农残、重金属、微生物等各项指标符合食品卫生规定，经卫生部门每年不少于两次对水质卫生检测。
2水处理
脱氧
原水加压后送到脱氧罐，对脱氧罐进行冲洗；
排干脱氧罐后，开启真空泵，使其形成规定的真空度，进原水入脱氧罐，控制液位高于低液位极限，抽取脱氧后的水进入下一道工序。
二氧化碳净化处理
钠离子交换器
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