文档介绍：各种蔬菜功效及作用

1、菠菜-通便清热的青菜各种营养素含量较均
匀，且有不少微量元素，还有不少成分具有医疗
作用煮汤食之，有寒冷润滑的性能，能各种蔬菜功效及作用

1、菠菜-通便清热的青菜各种营养素含量较均
匀，且有不少微量元素，还有不少成分具有医疗
作用煮汤食之，有寒冷润滑的性能，能通小便，
利肠胃，清积热
2、韭菜--娇嫩鲜美的起阳草韭菜不但是调味佳
品，而且是富含营养的佳蔬良药
3、莴苣--苦凉利五脏也叫莴笋，也叫千金
菜。肉质细嫩，含比较丰富的营养。
4、大白菜（北方）被誉为“百菜之王”。 -
-清爽适口的养生主菜白菜中含有较多的
VC 具有四时常青营养丰富、菜质鲜嫩、清
爽适口等特点白菜有养胃消食之功
5、洋白菜--疗效广泛的家常菜又叫卷心菜、
园白菜、包心菜，能促进人体质物代谢，对正在
发育的儿童，有特别重要意义6、马铃薯马铃薯有和胃调中、健脾益气、
强身益肾等作用，可治神疲乏力、筋骨损伤、心
脏病、关节肿痛等
7、苦瓜。苦瓜气味苦寒无毒，具有除邪热，解
劳乏，清心明目，益气壮阳的功效
8、西红柿。西红柿性味甘、酸、微寒。具有生
津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降血
压功效
9、茄子。茄子性味甘、寒、无毒，具有散血、
止痛、祛瘀、利尿、消肿、宽肠之功。茄子含皂
草甙，具有降胆固醇的效能。
香菇。别称香菌。甘平，开胃，治溲浊不禁。痧
豆后、产后、病后忌之。性能动风。含有许多种
氨基酸，还含有降低血脂的物质
10、木耳。性味甘、平，功能为益气不饥，润肺
补脑，轻身强志，断谷治痔，和血养荣
11、豆腐保健功效：*帮助含氧血液的循环,
防止贫血。豆腐保健功效：*帮助含氧血液
的循环, 防止贫血。12、韭菜。韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，益
阳，止泄血脓。
13、大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值要高得
多
14、牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品牛肉是
中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋
白质含