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餐饮集团管理流程培训.ppt

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餐饮集团管理流程培训.ppt

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文档介绍

文档介绍:餐饮集团管理流程培训42914
有执行力的人的特色
自动、自发
注意细节
为人诚信、负责
善于分析、判断、应变
乐于学****求知
具有创意
韧性——对工作投入
人际关系(团队精神)良好
求胜欲望强烈
什么是执行?
执行就餐饮集团管理流程培训42914
有执行力的人的特色
自动、自发
注意细节
为人诚信、负责
善于分析、判断、应变
乐于学****求知
具有创意
韧性——对工作投入
人际关系(团队精神)良好
求胜欲望强烈
什么是执行?
执行就是计划和实现目标之间的桥梁和纽带。
执行是通过提出问题、分析问题、采取行动的方式来实现目标的工作流程,是一门将战略与实际、人员与流程相结合,以实现预定目标的学问。
执行就是制定目标、实现目标的过程。
执行力——如何完成任务的学问
执行力的衡量标准
—— 按质按量完成自己的工作任务
执行与工作能力的关系 客观层面的问题 基础
执行与工作态度的关系 主观意识的问题 条件
执行与工作的关系
企业文化是执行的载体
让我们再看这样一个故事:
一家大型国有企业因为经营不善导致破产,后来被国外一家财团收购。
厂里的人都在翘首盼望他们能带来什么先进的管理方法。
出乎意料的是,对方只派了几个人来,除了财务、管理、技术等要害部门的高级管理人员换成了收购方的人外,其他的根本没动。
制度没变,人没变,机器设备没变。
对方就一个要求:把先前制定的制度坚定不移地执行下去!
结果怎么样?不到一年,企业就扭亏为盈了。他们的绝招是什么?
——执行力,无条件的执行力!
成功的企业,20%靠策略,80%靠企业各层管理者的执行力。
执行为什么是企业成败的关键
1.只有正确的执行才能让战略落地
2.只有准确的执行才能让策略落实
3.只有严格的执行才能让组织运行
4.只有尊重执行才能让文化扎根
执行力不好的原因是多方面的,要培养执行力,就必须解决以下八个方面的问题:
一、解决管理者没有常抓不懈的问题
一个企业出了问题首先要看主要负责人。
所以企业要想强化执行力,必须在每个方案出台时引起管理者的高度重视,凡是牵扯到管理者的方面一定要率先示范,做出表率才行。
二、解决政策朝令夕改的问题
有的企业出台管理制度时不严谨,没有经过认真的论证就仓促出台,经常性的朝令夕改,让员工无所适从。最后导致了真有好的制度、规定出台时也得不到有效的执行。
三、解决制度本身不合理的问题
企业在设计相关的制度和规定时一定要本着这样一个原则:所有的制度和规定都是为了帮助员工更好地工作的,是提供方便而不是为了约束,是为了规范其行为,而不是一种负担。
针对性和可行性是制定制度时必须考虑的两个重要原则!
四、解决流程过于繁琐的问题
缩短非必要部门的中间审批环节,提高作业效率,进行科学的流程再造是制度得以有效贯彻执行的必要措施。
五、解决作业过程缺少良好方法的问题
第一,充分发挥团队的作用,利用大家的智慧先确定思路上原则性的东西,先保证大家努力的方向不会错。
各级主管都必须明白:方向比距离和速度更重要!
第二,在作业的过程中注意积累,建立自己的作业工具模板。
六、解决缺少科学的监督考核机制问题
一是没人监督
二是监督的方法不对。
七、解决培训中的浪费问题
培训的四大步骤必须是:讲解、示范、演练、巩固。
八、解决企业文化没有形成凝聚力的问题
企业文化是通过影响执行者的意识进而改变他们的心态,最终让执行者自觉改变行为的一种做法,是一种更为积极,更为有效的做法。
影响员工执行力的四大核心要素
第二要素:合适工具
第三要素:准确角色
第四要素:优化流程
第一要素:正确心态
执行过程的三大误区
第一误区:角色错位
1.把别人的位置当成自己的位置
2.把别人的理解能力等同于自己的理解能力
第二误区:过程崇拜
1.把过程当成结果
2.正确的做事与做正确的事
第三误区:程序倒置
1.权力与技巧
2.组织与原则
辩论赛规则
全场总计用时40分钟:
1、陈词共18分钟
(1)正、反方一辩发言各3分钟
(2)正、反方二辩发言各3分钟
(3)正、反方三辩发言各3分钟
2、盘问阶段共4分钟
(1)提问用时10秒,回答用时20秒
(2)各队累计用时2分钟
3、自由辩论阶段共用时10分钟,每方用时5分钟
4、总结陈词阶段共用时8分钟,每方用时4分钟
辩 题
正方: 执行力是决定企业成败最重要的因素
反方: 决策力是决定企业成败最重要的因素
谢谢聆