文档介绍：餐饮空间设计的建议书
.方案提出原因
随着西部经济的发展，人们生活节奏 加快，对快餐的需求也将会增力口。从这两 点来说，中式快餐是深具市场潜力的。民 族文化反映不同的国度，不同民族灿烂 的 文化遗产是旅游观光者渴望获得知识的 旅 游目的餐饮空间设计的建议书
.方案提出原因
随着西部经济的发展，人们生活节奏 加快，对快餐的需求也将会增力口。从这两 点来说，中式快餐是深具市场潜力的。民 族文化反映不同的国度，不同民族灿烂 的 文化遗产是旅游观光者渴望获得知识的 旅 游目的之一。以民族文化确定餐饮空间的 主题，不仅可以吸引宾客，同时也使传 统 民族文化发扬光大，保持纯真的本土民 族 文化，也使文化艺术在可持续发展方面得 到延伸。以永昌文化，
.方案宗旨
餐饮空间作为一种特定的空间环境，除了 满足人们 纯功能需求外，还可以向食客传 达某种主 题信息来满足人们的精神文化生 活需要。并通过餐厅主题信息 反映出特定 时段和地 域的文化观念及生活 方式，创造 出引人入胜的空间环境形象。每一个成功 的餐饮空间，都具备有反映自己特色、个
性和精神 面貌的餐饮的主题营 造。 体验 与互动相 结合；知识与 娱乐相统一。着力 重 点展项，其他展项小而精细。
.市场调查 1地点分析： 本店位以保山九龙。这里 交通方便。有6路、4路、 1路、等的公车。边上还有 个公交车站。有个超市， 有个晒晚KTV,有个德克 斯店。
2顾客分析：上班族站 多数，学生族也站一部分， 打工族也有一部份，在被 调查到的顾客中，中老年人一般都不喜欢 西式快餐，70%的年轻人表示喜欢，但认 为中式快 餐更合口味。在具有独特饮食文 化的保山 市民看来，西式快餐仅适合于偶 尔尝尝，中式食品才是百食不 厌，并且变 化多端。另外，随着西部经济的发展，人 们生活节奏加快，对快餐的需求也将会增 加。从这 两点来说，中式快餐 是深具市场 潜力的。
一部分顾客认为，西式快餐的红火， 并不证明它符合人们的口味，那是诸多因 素综合的 结果。如人们为了享受那里的服 务，为了 一品异国风味，为了寻找一个工 作之余的放松场所等……
西式快餐的消费一般较高，这却恰恰 是中式快餐生长的缝隙。现今津京地区的 一些中式快餐店生意也很红火，笔者分析 其原因，至少应包含以下二条：所经营的 快餐食品 是深为保山市民喜欢的传统风味 食品，且品种多样；价格不高。
相对而言，西式快 餐属于享受型用餐， 中式快餐很难从这方 面突破，那么为什 么 不面向广大消费者，以优质的服务，美 味 的食品，优惠的价格来夺回应有的市场
份额呢？中式快餐也可以搞连 锁，也可以
提供幽雅、怡人的就餐气氛，也可以推出
自己的品牌，甚至面向世界！
3经营理念： 我们做的元宝快餐店
的优势就在于：
.多变的菜品，富含丰富的营养。
.有细化标准，能做到每种菜每次烧 出来, 口味能99%的相同。
.像西式快餐 的出菜率。
.低廉适中的价格。
.干净整洁的厨房。
4竞争对干分所:
餐名
菜 谱
环境
卫 生
环保
小兰快餐
一
般
差
不好
不环保
张大妈快餐
一
般
差
不好
不环保
新兰快吃
一
般
差
不 好
不环保