文档介绍：10
经营方案
部原材料均统一由校方及公司共同选购。对全部原材料的供给商我们均经过程序进展严格的选择与审核。
供给商资料收集，初选及选择标准。
依据需要由选购评估小组到供给商生产现场评估其品质保证力量，记录在“供给商评价表”上。
评估合格后，通知供给商送样，对供给商样品进展质量认定。
对群众选购商品应进展批量试用。
合格供给商供货状况考核与定期监视。
对群众选购商品应进展批量试用。
2》卫生治理措施
建立卫生岗位责任制，明确食堂，各岗位的卫生职责，把责任落实到人，实行卫生工作与工资挂钩，奖优罚劣，建立卫生检查制度， 实行日查、周查、月份析、季评比。以经常检查催促，来加强考核与评比。
日查 以公司食堂为单位，由主管〔或厨师长〕及卫生治理员负责。
周检 每星期一上午由主管卫生人员，进展卫生质量安全大检查，
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觉察问题准时处理。
月份析 分析综合月查，周检的工作状况，提出建议和改进，上报
公司领导打算。
季评比 每季度公司进展商讨评比竞赛，优胜者赐予奖金。
3》设备治理措施
设备使用安全治理
制定各种加工设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备四周， 随时指导和提示工作人员按标准安全操作。
全部员工对各种加工设备，消防器材的安全操作规程及其留意事项必需经过培训，考试合格前方可上岗。
对各种燃气，电器开关，阀门实行每日专人负责检查制。
设备保养治理
在交接时做好设备状况记录，以确保有效监视设备的使用状况。
制定每周检查制度，觉察设备故障准时调派修理人员进展检修。
制定每月保养制度，每月定期对全部设备进展保养，并进展相关记载。
个人保养负责制，将全部设备保养安排到个人，把握设备故障及检修发生率，防止和杜绝不疼惜财产或有意损坏的行为发生。
4》资源治理措施
为更好的为贵公司节约本钱，有效的把握能源消耗，制定能源节约奖，依据能源的实际使用状况，制定节约有奖，铺张有罚的奖罚制度，这样才能充分调发动工主动自觉地去把握能源使用，更激发员工
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能在如何更有效地使用能源的问题上动脑筋，想方法，创招。5》出品创措施
由公司养分调配，产品研发中心的养分学专家与行政主厨依据贵员工实际需求共同商定贵公司的参考菜谱，然后由厨师长依据食堂实际状况及季节变化调整而拟订每周菜谱，菜式不仅要求美味可口，而且更加强调养分均衡合理搭配。
食堂治理人每月制订调查问卷，针对效劳、菜式、口味等方面对局部就餐人员进展调查，依据调查结果进展分析、推断， 不断改进。
要求全部厨房对每一个菜式均依据公司特制的标准菜谱操作，保证菜式符合统一标准。
公司对下属全部食堂的厨师进展不同的养分菜品搭配，从而保证各食堂的菜式口味具有创及颖感。
6》监视治理措施
合作前期由我公司养分分析师、行政总厨和工程治理负责人，帮助贵公司的主管进现场工作指导一周，主要卫生治理，安全治理，出品质量，养分调配，本钱把握等方面进展专业指导和监视治理。
公司专设检察小组，其主要职责是监视，检查评估和工作指导，实施定期和不定期进展卫生、效劳出品质量等方面工作监视考核和评估。
由我公司工程负责人及行政总厨同贵公司的治理人员进
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行定期召开膳食治理睬议，听取贵公司治理人员的建议， 并总结、分析存在的问题。
公司设立专线投诉 和员工意见箱，乐观承受投诉与监视，准时处理投诉意见和反响信息。
7》月季度监视治理措施
由我公司检察小组定期和不定期进展现场工作监视，检查和评估，安排养分分析师和行政总厨进驻贵公司收集贵公司员工意见，进出品调配。
8》保险保障
我们格外留意员工的福利业，购置了规定的相关保险，在与贵司签定协议的同时，我公司将针对与贵司的合作购置相关责任保险〔具体执行方法与贵司协商确定〕，以确保食物中毒和任何危急大事的发生，保障了贵司员工的权益。
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3、经营思路
〔1〕经营品种
以下是我们针对此次工程拟定的供餐清单，一旦中标，我公司将结合招标方的要求进展调整拟定。
早点档口
价格
饼类档口
价格
粥类档口
价格
豆浆
1 元/份
葱花饼
元/个
八宝粥
元/份
油条
1 元/根
鸡蛋饼
元/个
红枣粥
元/份
鸡蛋
1 元/个
土豆饼
元/个
绿豆粥
元/份
八宝粥