文档介绍:食材采购配送服务方案两篇
第 1 条
食品材料采购和配送服务计划二、供应产品规格标准项目技术、规格、质量要求和包装标准备注肉猪肉净瘦肉、后腿肉、猪肝、肋骨、猪油、桐子骨、猪血等。;必须确保屠宰厂当天屠宰的猪肉供应。肉品必须加盖卫和脂肪交替层基本上是不含脂肪的瘦肉,少筋的猪肉又圆又长。它们都是瘦肉。肉质是嫩的、带肉的紧排骨,带少量肉的排骨,不含脂肪油。厚、完成,不能移除。骨头和肉没有分开。在现场,供应商同意将鱼鳞和龙骨扣上,以去除里脊。脊柱的颜色和光泽是红色的,没有皮肤和油脂。骨头和腿骨是圆管。淡黄色的骨髓充满了所有管状骨腔。有些肌肉的猪蹄是干净的、完整的、无毛的、黑斑、无指甲、光滑的表皮,有弹性的猪肝和猪肝叶是完整的、深红色。质地柔软、湿润、闪亮。薄缘猪心冠脂肪白色,组织坚硬有弹性,用手能挤出鲜红的血液和血凝块,猪肺内部呈红色。闪亮的猪腰表面有一层亮膜,呈浅红色。柔软而有光泽的、弹性的猪大肠为淡黄色,无黑斑,表面柔软、光滑、湿润,无异物,味道最小的猪肚为
淡白色,色泽光滑,无油脂,内部干净,无异物。用于品牌质量验收的标准皮带扣秤颜色为深红色,肉的质量有弹性,手指压力的凹陷部分会立即恢复,切面有光泽
它有强烈的牛肉味,白色脂肪或乳白色;
如果有注水且注水不明显,按 10-20 键刻度;
无寄生虫,无注水,明显拒绝肉品配送采用当天采购、当天配送的原则。
所购肉类经检验合格后,直接装入冷藏车,挂在冷藏车挂钩上,不接触车壁,调节温度,由顾客直接送到指定地点验收。
蔬菜配送我们公司有一个长期合作的蔬菜供应基地。蔬菜基地使用有机肥代替化肥、农药,确保蔬菜属于绿色有机无公害蔬菜。
蔬菜采购指标如下:详细的验收标准蔬菜序号名称质量质量形式劣质形式 1 小白菜茎白色,嫩而短,叶浅绿色,整个蔬菜有足够的水,,枯萎,虫洞或虫子,腐烂,粉碎,和太多的分散水;(2)绿色蔬菜茎为白色或淡绿色,嫩,叶为深绿色,整 个蔬菜有充足的水分,,萎凋,虫洞或虫蛀,腐烂,压碎和散出过多水分;蔬菜苗的茎细而嫩,叶子细长而浅绿色,树很小, 有黄色的叶子,枯萎,虫洞或虫子,像鸡毛,有足够的水 .腐烂,压碎和太多的分散的水;4 油菜茎短而粗,淡绿色或白色,叶厚而肥厚, ,,枯萎、虫蛀、腐烂、压碎、过多散水;5 韭菜叶宽,直,翠绿,根白,软而嫩,有韭菜味,根株均匀,
长度不超过 20 日历米;有土,黄叶或带斑点的叶,萎凋,无尖, 韭菜叶丰满,稍弯,色泽淡黄,香味浓郁,20 , 黄叶,干而软,有裂缝, 欧芹和芹菜,绿叶,少枝无主干,细根,直茎,脆,芹菜香味,水分充足,约30 ,黄叶,、根直径、多枝
水芹的叶子为淡绿色或黄绿色,茎、根为白色,茎薄而软, 中间为空、水充足,有明显的香味,长约 30 米。
土壤、腐烂的叶子、黄色的叶子、黄色的根茎、锈斑、黄色斑点、裂缝、腐烂、杂草。
9 芹菜的叶子和茎是慷慨的,深绿色,新鲜,脂肪和嫩,清新和无残留。
黄叶、茎伤害,水样,腐烂,破碎,枯萎。
菠菜是绿色的,扁平而嫩,大叶子、直,根有泥,穗,茎和黄色的叶子,粉红色,无茎,无茎,无红色,树是合适的。
枯叶、干尖、腐烂和虫洞。
莴苣颜色鲜艳,浅绿色,叶子里有足够的水分,脆,嫩,薄、能直立,树直立。
叶子是黄色的,有棕色的边缘或棕色的斑点,干燥柔软,卷曲并且落叶。
蕹菜叶薄而小,绿色有光泽,茎直而嫩脆、浅绿,易折断, 茎长约 15 米。
叶子大小、黄色叶子、腐烂的叶子和锈斑,芽、虫洞、腐烂,
树软,茎粗而老,节上有白色的分枝。
豆瓣菜的颜色为浅绿色或深绿色,茎细而脆且嫩,容易折断, 水分充足,树直立。
树干又粗又老,有许多白色的树枝,黄色的叶子、腐烂的叶子、杂草,树又软又大。
白菜型油菜的叶淡绿色、厚,嫩而脆,无茎,直叶、充足的水分,根的切面嫩绿色,略带苦味和涩味。
黄叶、烂叶、叶斑病,主茎,干而软。
芥菜叶大而薄、深绿色、茎浅绿而脆,无茎,叶直且有充足的水分。
黄叶、黄叶边缘、蠕虫、干燥柔软。
苋菜有两种:红色和绿色。树叶是绿色或红色的。叶子又大又薄,又软又有光泽。茎细而短、光滑,嫩而脆。这些树很直,有足够的水。
有黄色的叶子,叶子背面的白色斑点,昆虫,枯萎的种子, 又粗又老的茎。
波纹的颜色是绿色、叶厚而有光泽,茎细而短、叶有斑点或过大,枯萎,光滑嫩绿,容易折断。
杂质,茎粗老。
菜心是绿色的,脆而嫩,容易掐断,有或没有花蕾,直立, 充满水。
叶子、虫洞、枯萎,茎粗老,或开花过多。
芥蓝颜色为深绿色,叶短,白霜,茎直,树皮光滑、绿色、粗长、节绿色,白色、湿,枯叶和花蕾、瘀伤,