文档介绍：食盐的妙用
煮蛋时，假设在水中参加少许食盐，蛋壳就不易裂开。
假设把有裂纹的蛋放入加有少量食盐的水中煮，蛋白就不会流出来。
油炸食物时，可放少许食盐在锅底，能防止沸油飞溅。
炒菜时不慎，油锅着火，可抓一把盐撒在锅里，便能晾干，逐个浸泡在白酒里，捞起后趁湿在精盐里滚一圈， 让盐均匀地附着在蛋壳上，轻轻码在容器中，置通风处，20~30 天后即可腌成咸蛋。
取鸭蛋 50 个，洗净晾干入坛。将生姜、大料、花椒适量，用水 4~5 公斤，煮出香味，加粗盐 1 公斤，用旺火烧开，加白糖、味精各少许， 白酒 50 克，做成料水。待料水冷却后，倒入坛内，使料水淹过鸭蛋。然后密封坛口，腌20~25 天即可。用此法腌制的咸鸭蛋，不仅蛋黄出油多，而且味道鲜美。
炒菜时先少放些盐，菜熟后再调味，这样炒的菜可口。
用豆油、茶油或菜油炒菜，应先放菜，后下盐，这样可以削减蔬菜中养分成分的损失。
焖饭时，米淘净后，参加少许食盐、花生油，这样焖出的饭，粒粒闪光，好看好吃。
烹制狗肉时，先将狗肉用盐水浸渍一下，再加调味品烹制，可削减腥躁味。
宰鸭前将鸭进展一次冷盐水浴，这样宰后简洁煺毛。
海参泡发后一时吃不完，可将剩下的海参倒入盐水中烧开，捞出晾凉，可延长保存时间。
鲜肉切成片，用沸水烫一下，凉后用盐拌匀，置通风处,1 天后肉片渗出水分，被泡在盐水中。这样，鲜肉在盛夏也可保存几天不变质。
酱油煮开后，放入一点盐，这样酱油就不会生霉。
菠萝含有甙等物质，直接入口有涩味，并且吃多了会过敏。食前将菠萝用盐水浸一下，会变得酸甜可口，并且可避开过敏。
红薯吃多了会消灭肚胀、烧心等现象，如在蒸煮前加少量盐和明矾，吃后就可防止上述现象的产生。
腊肉晒干放入小口坛里，上面撒一些盐，再用塑料薄膜扎紧坛口， 可保存较长时间不变味。
切过葱蒜的刀带有较浓的气味，只要用盐末一擦，气味就消退了。
铁锅又脏又锈，放些粗食盐在锅里炒黄后再擦，可除脏去锈。
磨钝刀时，先把刀放在食盐水中泡2O 分钟左右，然后边磨边浇盐水，既简洁磨得快，又可延长刀的使用寿命。
用食盐擦洗金属器皿，可去锈除垢。
木炭上洒一些盐水，枯燥后使用，可燃烧得更长久。
在自制烧火的小煤炉时，用盐水拌泥制作，干后就很结实。
买的碗碟和玻璃杯，先放在盐水里煮一下，以后使用就不易裂开。
在油灯里放少许食盐，不但能省油，而且不会冒烟，使灯更加光明。
把买来的牙刷放在盐水中浸泡 30 分钟左右，可以使牙刷经久耐用。
调制浆糊时，放少许食盐；可以防腐。
在洗刷抽瓶时，往瓶内放些食盐，再加小半瓶碱水，按住瓶口摇摆，就可将瓶内的油垢除去。
茶缸用久了，里面会积下一层茶垢，只要用手蘸一点食盐在茶缸内轻轻擦几下，茶垢即能去除。
手洗过鱼后会有腥妹，可蘸点食盐在手上搓擦一下，然后再用肥皂洗，腥味即可消退。
家具用久了，上面的脏东西往往不易去除，可先用盐水后用热水擦拭，贝少可使其干净如。
在调制刷墙的石灰浆时，加些食盐，干后就不易掉灰粉。
白酒中加些食盐可作去污剂，很简洁擦洗掉器物上的油垢污渍。
买的切菜墩，用浓盐水浸泡 12~24 小时，取出晾干再用，即可经久不裂，能大大延长其使用寿命。
点蜡烛时，在烛心放少许盐，可使蜡烛较长久地燃烧，还能增加光亮。
鲜花插在浓度适当的盐水瓶里，可以保持较长时间不凋谢。
庭院中杂草丛生时，可用大把的食盐撒在地上，撒数次即可抑制杂草生长。
家里养的金鱼，假设患了白点病或肠炎，可将金鱼捞入装有1000
毫升水、3 克食盐的鱼缸中，即可使其康复。
棉织品衣物不慎被烫焦，可用精盐少许，放在烫焦处涂擦，焦痕即可消退。
烟灰玷污了白色的衣物或地毯，可用温盐水刷洗干净。
要除去衣服上的汗渍，可先把衣服放入 3％的食盐水中浸泡 3~4
小时，然后用清水漂洗，再用肥皂搓洗，最终用清水漂洗干净。
在捣碎的胡萝卜里加少许食盐，用它可擦掉衣服上的血迹。
在做花布或有色布的服装时，先把布料放入食盐水中浸泡2~3 小时，再用清水漂洗晾干，布料颜色就能长期保
持明媚。
染衣服时，在染液中放少许食盐，可使染出的衣服颜色明媚。
在洗衣服之前，先将衣服放入盐水中浸泡一会儿，然后再洗，这样可以防止有色衣服变色。
买回的泡沫凉鞋，先放在盐水中浸泡几小时后，晾干再穿，这样， 既耐磨，又不易折裂。
每日用淡盐水漱口 2-3 次，可预防牙龈出血。
经常用盐水漱口，或口含盐水片刻，能把口腔内引起口臭的细菌杀灭。
将盐炒熟研细，吹入喉中，吐出涎水，可消炎止痛。
用盐水洗头，可除头屑，防脱发。
稍微的食物中毒或误食了有毒的草药，可喝两杯温热的盐开水， 具有解毒作用。