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零售商提高食品安全论文
一、相关文献综述
关于食品平安的问题，张云华、孔祥智等分析了食品供应链主体的行为选择。樊丹分析了食品供应链中农户、食品加工企业、零售商、消费者彼此之间的博弈关系及其影响。费威分析了零售商和生产商同时2
零售商提高食品安全论文
一、相关文献综述
关于食品平安的问题，张云华、孔祥智等分析了食品供应链主体的行为选择。樊丹分析了食品供应链中农户、食品加工企业、零售商、消费者彼此之间的博弈关系及其影响。费威分析了零售商和生产商同时准备利润水平的情形下，各自最优的努力水平。Narrod,,。可以看出，现有争论对零售商保证食品平安的作为的争论却有所欠缺。在我安问题时，工商部门只是对零售商进行惩处，一般并不向上追溯，因此零售商有激励通过建立可追溯系统，提高抽检率等方式来确保所销售食品的平安水平。
二、零售商提高食品平安水平的仿真模型建立
零售商从上游供应商处选购食品，其抽检率和抽检标准影响着其销售的食品的平安水平，在某个时间点处，零售商提高抽检率后，零售商将拒绝供应商供应的食品，那么供应商将改进其生产工艺，提高设备的平安食品生产力气，经过延迟后，供应商的食品平安率得到提高，能够通过零售商高的抽检率。之后，供应商提高食品平安率后，供应商和零售商的利润水平也将连续提高。明确了零售商提高食品平安的动力机制后，运用ithink软件画出模型的系统流程图。
三、仿真分析
面对工商部门惩处，以及消费者对零售商信任度的下降，在第10个月时，零售商提高食品抽检率，，供应商供应的食品担忧全数不能满足零售商的标准，零售商将拒绝接受供应商供应的食品,代表了零售商的抽检率变化和接收食品的变化趋势。供应商生产的食品被零售商拒绝后，供应商改进生产设备的水平，另外供应商生产设备的改进也是一个动态的过程，随着生产设备水平的增加，食品平安率自然也提高，代表了供应商生产设备水平的变化状况。随着供应商食品平安率的提高，，，供应商的食品将满足零售商的标准，此时供应商和零售商的交易也将再次进行，代表了随着供应商食品平安率的提高，零商接受食品的变化状况。最终，将零售商的食品抽检率、供应商的生产设备水平、供应商的食品平安率、零售商接受的食品以及零售商和供应商的收入状况纳入一个趋势图中，可以同时观看零售商提高食品抽检率后，各个相关因素的变化趋势，增加了供应商和零售商的收入变化趋势，可以看出，由于零售商提