文档介绍：当代酒店管理
青岛酒店管理学院
旅游与酒店管理学院
青岛酒店管理学院
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第三章 酒店人力资源管理
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第当代酒店管理
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第三章 酒店人力资源管理
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第一节 酒店人力资源规划
教学目标和要求
了解酒店人力资源规划概念 。
掌握酒店人力资源规划作用。
了解酒店人力资源规划程序
了解人力资源规划内容
掌握人力资源规划调整
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引导案例
——大学生可不能够做服务员
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思索
针对这一报道，酒店对人力资源需求不是随意而为之，是有计划，作为大学生我们考虑怎样开始我们职业生涯？
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一、酒店人力资源规划概念
酒店人力资源规划，就是酒店经营管理者依据酒店整体经营规划，结合人力资源供需以及发展情况而制订人力资源工作目标与计划，是一项长久动态规划项目。
实际上，许多酒店更关注整体经营规划，对人力资源规划作用及其后续价值并没有意识到。
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二、酒店人力资源规划作用
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1．确保酒店发展中人力资源需求得以及时满足
酒店在不一样发展阶段，有不一样人力资 源需求，为确保酒店正常运作，必须对酒店人力资源进行事先规划，早做准备。
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2．使酒店人力资源管理活动有序化
人力资源规划是酒店人力资源管理详细活动依据，它为酒店人员录用、晋升、培训、人员调整以及人工成本控制等提供了准确信息和依据，从而使酒店人力资源管理工作走向科学化、有序化。
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3．提升酒店人力资源利用效率
人力资源规划能够经过控制酒店人员结构、职务结构，从而防止酒店发展过程中人力资源浪费而造成人力成本过高。
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4．使个人行为与酒店目标相吻合
当代酒店管理表达以人为本思想，酒店在重视酒店利益同时，还要关注员工利益。
在人力资源规划框架下，员工对自己在酒店中发展方向和努力方向是明确，从而在工作中表现出主动性和创造性，酒店经营就会良性发展。反之，员工工作不主动，或者流失严重，酒店限入经营困境。
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三、酒店人力资源规划程序
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1．酒店外部环境和内部环境分析
外部环境主要指酒店所处外部大环境，如工资水平、竞争对手情况、国家法律政策等。
内部环境主要指酒店内部一些情况，如企业现有些人力资源情况、企业战略目标等。
企业内外环境是企业制订规划硬约束，任何酒店人力资源规划都必须考虑。
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2．人力资源需求预测
在考虑内外环境和酒店战略目标基础上，依据企业优势和劣势、机会和威胁，制订对应人力资源战略，确定企业组织结构和工作设计。
借助科学预测方法，对酒店发展中所需人力资源数量、质量和结构进行预测。
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3．人力资源供给预测
在酒店现有员工供给基础上，依据酒店经营环境、市场规模等原因改变，确定在各个规划时间段酒店在职员工数，预测各类人员可供给量。
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4．人力资源供需矛盾处理
比较酒店人力资源需求和供给，依据各类人才净需求量和净剩下量，制订平衡酒店人力资源供求关系总计划和各项业务计划，并提出调整供求关系详细政策办法。
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四、酒店人力资源规划内容
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1．人力资源费用预算
员工工资费用
员工福利费用
招聘费用
培训费用
易耗品费用
办公费用、
行政费用、
法律咨询费用等
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2．员工培训计划
培训项目与目标
培训费用
培训收益预测
培训时间、地点、对象
培训内容与方式
培训评定
外拓培训费用
培训协议
培训员培养及培训管理方案等
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3．员工补充计划
招聘和录用费用
岗位设置必要性评定
岗位需求人数及人员素质要求
招聘方式、方法
各招聘媒介广告定版
饭店良好形象营造，
录用条件
面试指导等
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4．员工评定与激励计划
评定与激励成本费用
评定方法及执行者
员工满意度调查及改进
激励方法与目标
工资与福利政策
员工提升方案
工作环境改进
员工集体活动方案等
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5．员工协议管理计划
法律咨询及诉讼费用
协议管理及延续费用
劳动法规宣传教育方案等
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6．人才贮备计划
交叉培训
轮岗培训
外派培训
校企联合培养人才方案等
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7．暂