文档介绍：食品安全溯源系统
陈家亮
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溯源历史
1987
NF EN ISO 8402 定义可追溯性
欧盟定义/1760/EC法令
日本试构编制并录入溯源标识，并发放给生产企业.
-生产企业录入本身产品生产与流通中各步骤信息数据.
- 以步骤数据为依据，溯源标识为线索进行向上溯源及向下追踪.
溯源标识发放与管理系统
生产与流通步骤管理系统
质量安全溯源及追踪管理系统
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溯源标识(食品身份证)
可依据生产商编号,批次,生产日期及流水号等组合编码.
利用图像输入设备或光电扫描设备自动识读信息自动处理技术.
利用射频技术与空间耦合传输特征，非接触自动识别技术.
惯用分类
自编码
二维码
射频识别
RFID
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溯源标识比较
支持各种设备阅读
成本
效能
需要专业电子设备读取
二维码
RFID
几乎能够忽略，适合任何食品
偏高，仅适合用于利润或附加值较高食品
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二维码优点
信息容量大
容错能力强
印制要求不高
可用各种阅读设备阅读
码制公开已形成国际标准
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数据模型
监管方数据中心
全部生产商及食品相关信息
生产商提交食品生产流通步骤信息
生产商当地数据
历史数据
离线时数据存放与当地
定时在线上传到监管中心服务器
设定溯源使用期，过期数据则备份
历史数据只提供查询，不能修改
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数据流程
步骤数据填报
标识发放
数据审核
监管方
生产企业
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放养鸡溯源步骤
种蛋引入
育雏
放养
宰杀
宰杀为可选步骤，假如放养鸡出栏后直接进入活鸡销售，则不需要此步骤.
同一批次统一喂养
没有戴环
分批放养
佩戴脚环
分批出栏，宰杀
重新佩戴脚环
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步骤溯源依据
育雏
放养
出栏
宰杀
销售
4. B码、C码
5. 【出栏批次号】
C码
1.【育雏批次号】
2.【放养批次号】
A码
3.【出栏批次号】
B码
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编码结构
基本结构
A放养 内部使用
B出栏 离线信息
Cyclical Redundancy Check,CRC
01 放养鸡
YY-MM-DD
批次流水号
1. 步骤代码
2. 商品代码
3. 日期时间
4. 流水号
*传输校验ISO18000-6B/6C
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消费者查询
消费者可直接登录食品追溯网站输入食品标签上编号进行身份查询.
消费者用系统支持型号手机安装扫描驱动后对标签二维码进行扫描即可得到其溯源信息.
消费者将标签上编号编辑成标准格式短信发送至指定短信端口，即可得到其身份信息短信回复.
网上查询
手机扫描
短信查询
消费者查询 本平台当前支持三种消费者追溯方式.
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共赢平台
社会
监管方
生产企业
消费者
可溯源商品自然更能赢得市场认可.
利用先进二维码与信息化技术进行食品安全追溯，实践科学发展观
增强企业竞争力.
对民生安全负责
买得放心，自然吃得开心
共赢
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企业怎样加入平台
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填报溯源数据
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