文档介绍：服务配送方案
-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
总体项目服务方案、配送服务方案
*********服务配送方案
-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
总体项目服务方案、配送服务方案
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一、总体项目服务方案
“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户 恪守的承诺和经营宗旨，酒店厨房食品原材料供应工作是一项责任 工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开 展好厨房食品原材料供应工作，结合工作实际情况，特制定本方 案。
1、指导思想 以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想， 认真落实厨房食品原材料供应的相关要求。
2、组织领导
成立该项目食品原材料供应工作实施领导小组，组长：普强毕
3、明确职责，落实工作
（1）实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责 一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关 政策要求以及酒店厨房的要求制定切实可行的方案，实承担起酒店 食堂食品原材料供应的具体组织实施和相关管理责任。
（2）制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项 工作顺利实施，确保食品安全。
（3）拟定食品原材料供应及食品卫生安全协议书，与相关人员签订 工作岗位责任协议
。
4、加强从业人员的管理
（1）从业人员每年必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工 作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带 者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品 卫生的疾病患者，严禁从事配送及管理工作。
（2）从业人员应有良好的个人卫生****惯。工作前、及便后，必须用 肥皂及流动清水洗手；接触直接入口货物之前，应洗手消毒。
5、要加强对食品存放管理，要建立健全食品出入库管理制度和收发 登记制度；食品在储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安 全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现 象；对过期和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要 求的食品流向食堂。
6、应急措施，建立完善食品安全事故应急预案，一旦发生较严重的 食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。
7、货源保障：如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其 安排组织货源，严格执行国家食品安全卫生标准，每一批次质检报 告随货同行，送交相关部门备案。
8、严格执